Rezne v cestíčku
Popis:
Bravčové rezne obalené v hustom cestíčku zo smotany, vajec a múky. Podávajú sa teplé ako hlavné jedlo na obed alebo večeru.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 ks bravčové karé
- podľa chuti soľ
- 200 ml sladká smotana 33%
- 4 ks vajcia
- 1 muškátový kvet
- cca 7 lyžíc hladká múka
- 2 dl olej
Postup
Krok 1
Naklepané rezne osoľte a obalte hladkou múkou.
Krok 2
Vajíčka rozšľahajte, pridajte smotanu a postupne primiešavajte múku, kým cesto nebude mať konzistenciu palacinkového cesta; dochuťte muškátovým kvetom a soľou podľa chuti.
Krok 3
Obalené rezne ponorte do pripraveného cestíčka a vyprážajte na rozohriatom oleji do zlatohneda.
Krok 4
Podávajte teplé.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 642 kcal (2686 kJ)
- Bielkoviny
- 44.6 g
- Sacharidy
- 15.9 g
- Tuky
- 44.2 g
- Cukry
- 1.4 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Soľ
- 0.3 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynské kladivko
- 2 misky
- metlička
- hlboká panvica
- kuchynské kliešte
- papierové utierky
Tipy k receptu
- Rezne naklepte na rovnomernú hrúbku, aby sa prepiekli súčasne.
- Múku do smotanovo-vaječnej zmesi pridávajte postupne; cestíčko má mäso pokryť a len pomaly stekať.
- Olej pred vyprážaním dobre rozohrejte a panvicu nepreplňte, inak cestíčko nasiakne tukom.
- Hotové rezne nechajte krátko odkvapkať na papierových utierkach.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové karé: vykostené kuracie prsia Nakrájajte ich na podobne hrubé plátky a vyprážajte len do úplného prepečenia.
- Namiesto muškátový kvet: mletý muškátový oriešok Použite iba malú štipku, pretože má výraznú chuť.
- Namiesto sladká smotana 33 %: smotana na varenie 18 % Cestíčko bude ľahšie; podľa potreby pridajte o trochu menej múky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté rezne skladujte zakryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Po vychladnutí ich možno zamraziť jednotlivo zabalené najviac na 1 mesiac; obal po rozmrazení zmäkne.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 180 °C približne 10–15 minút, kým nie sú horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
