Cordon bleu
Popis:
Cordon bleu je francúzsky pokrm z plnených a obalených rezňov. Pôvodne sa pripravuje z teľacieho mäsa s plnkou zo šunky a syra, existujú však aj varianty s inými druhmi mäsa.
Porcie:
4–5 Príprava:
20 min
4–5 Príprava:
20 min
Ingrediencie
- 800 g teľacie stehno
- soľ
- korenie štyroch farieb
- 150 g šunka
- 150 g syr eidam
Na obalenie:
- hladká múka
- strúhanka
- 3 ks vajce
- mlieko
Na vyprážanie:
- olej
Postup
Krok 1
Mäso narežte na rezne a jemne vyklepte na tenké pláty vhodné na preloženie. Syr nakrájajte na plátky, rezne z oboch strán osoľte a okoreňte korením štyroch farieb. Na polovicu každého rezňa položte plátok syra a plátok šunky, preložte a pevne pritlačte okraje.
Krok 2
V miske rozšľahajte vajcia s troškou mlieka. Rezne najprv obalte v hladkej múke, potom vaječnej zmesi a nakoniec v strúhanke.
Krok 3
Vyprážajte v rozohriatom oleji do zlatohneda z oboch strán, následne položte na papierovú utierku, aby sa odsalo prebytočný tuk.
Krok 4
Podávajte s prílohami alebo omáčkami podľa chuti.
