Vyprážané šampiňóny
Popis:
Krehké vyprážané šampiňóny v ľahkom cestičku podávané s opečenými zemiakmi a jednoduchým šalátom. Cesto je riedke, podobné na palacinky; huby sa obalia v múke, v ceste a v strúhanke.
3–4 Príprava:
15 min Pečenie:
10 min
Ingrediencie
- asi čerstvé šampiňóny
- soľ
- mleté čierne korenie
- 3 vajcia
- hladká múka
- strúhanka
- mlieko
- olej na vyprážanie
Postup
Krok 1
Huby najprv očistite štetkou; ak ich oplachujete, nechajte ich dobre odkapať na papierovej utierke.
Krok 2
Do múky prisypte soľ, pridajte vajcia a trochu mlieka a vyšľahajte riedke cesto podobné na palacinky. Šampiňóny zvnútra osoľte a okoreňte, obalte najprv v múke, potom v ceste a nakoniec v strúhanke. Do strúhanky je podľa chuti možné primiešať nastrúhaný parmezán alebo údený eidam.
Krok 3
Huby vyprážajte vo fritéze alebo v dostatočnom množstve oleja do zlatista a po vybratí nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
Krok 4
Zemiaky uvarte v šupke do polomäkka a potom ich orestujte na malom množstve masla, osolte a okoreňte. Zeleninu na šalát postrúhajte a prelejte zálievkou z vody, cukru, octu a soli.
Krok 5
Podávajte teplé, podľa chuti.
