Vyprážané šampiňóny
Popis:
Krehké vyprážané šampiňóny v ľahkom cestičku podávané s opečenými zemiakmi a jednoduchým šalátom. Cesto je riedke, podobné na palacinky; huby sa obalia v múke, v ceste a v strúhanke.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
-
Huby najprv očistite štetkou; ak ich oplachujete, nechajte ich dobre odkapať na papierovej utierke.
-
Do múky prisypte soľ, pridajte vajcia a trochu mlieka a vyšľahajte riedke cesto podobné na palacinky. Šampiňóny zvnútra osoľte a okoreňte, obalte najprv v múke, potom v ceste a nakoniec v strúhanke. Do strúhanky je podľa chuti možné primiešať nastrúhaný parmezán alebo údený eidam.
-
Huby vyprážajte vo fritéze alebo v dostatočnom množstve oleja do zlatista a po vybratí nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
-
Zemiaky uvarte v šupke do polomäkka a potom ich orestujte na malom množstve masla, osolte a okoreňte. Zeleninu na šalát postrúhajte a prelejte zálievkou z vody, cukru, octu a soli.
-
Podávajte teplé, podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 520 kcal (2176 kJ)
- Bielkoviny
- 18 g
- Sacharidy
- 55 g
- Tuky
- 26 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 4 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská štetka
- papierové utierky
- miska
- metlička
- fritéza alebo hlboký hrniec
- dierovaná naberačka
Tipy k receptu
- Šampiňóny po očistení dôkladne osušte, aby obal pri vyprážaní držal.
- Mlieko prilievajte postupne; cesto má byť riedke ako palacinkové, ale musí huby súvislo pokryť.
- Vyprážajte po menších dávkach, aby teplota oleja príliš neklesla.
- Parmezán ani údený eidam z voliteľnej poznámky nie sú zahrnuté vo výpočte výživových hodnôt.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite rovnaké množstvo na zriedenie cesta.
- Namiesto hladká múka: pšeničná polohrubá múka Cesto môže byť o niečo hustejšie, preto tekutinu pridávajte postupne.
- Namiesto strúhanka: panko strúhanka Vytvorí hrubší a chrumkavejší obal.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté huby uložte do uzavretej nádoby najviac na 2 dni; obal zmäkne.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre alebo teplovzdušnej fritéze do dôkladného prehriatia; mikrovlnka zmäkčí obal.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
