Surovina: olej na vyprážanie

Olej na vyprážanie je chuťovo neutrálny olej vhodný na tepelnú úpravu pri vyšších teplotách. Používa sa na vyprážanie v hlbšej vrstve aj na opekanie placiek, rezňov či syra.

Ako ju využiť

• Vyprážanie šišiek, langošov a pampúšikov
• Príprava obaľovaných rezňov a vyprážaného syra
• Vyprážanie šampiňónov a syrových špízov
• Opekanie tekvicových a iných zeleninových placiek

S čím sa hodí

• strúhanka a vajcia
• kuracie alebo bravčové mäso
• syr a šunka
• šampiňóny
• kysnuté cesto

Možné náhrady

• repkový olej
• rafinovaný slnečnicový olej
• arašidový olej
• prepustené maslo

Skladovanie

Uchovávajte dobre uzavretý na chladnom a tmavom mieste. Použitý olej po vychladnutí preceďte, skladujte oddelene a pri zmene vône, farby alebo chuti ho zlikvidujte.