Šťavnaté obrátené bravčové rezne
Popis:
Bravčové rezne sa obalia, krátko opečú a dopečú v omáčke z horčice a kečupu. Výsledkom sú šťavnaté pečené rezne.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 700 g bravčové stehno
- 3 ks vajcia
- strúhanka
- soľ
- korenie čierne mleté
- olej (na vyprážanie)
- 3 PL horčica
- 3 PL kečup
- 2 ks cesnak
- vegeta
- 2 PL olej
- 3 PL maslo
- 400 ml voda
- 1 ks cibuľa
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na rezne, naklepte, osoľte a okoreňte; obalte v strúhanke a potom v rozšľahaných vajciach mierne osolených.
Krok 2
Rezne krátko opečte na oleji a preložte do hlbokého pekáča; posypte nakrájanou cibuľou a zalejte omáčkou pripravenou z roztopeného masla, oleja, horčice, kečupu, prelisovaného cesnaku, vegety a horúcej vody.
Krok 3
Pečte prikryté približne 45 minút, potom odkryte a dopečte asi 10 minút; podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 579 kcal (2423 kJ)
- Bielkoviny
- 45.7 g
- Sacharidy
- 21.5 g
- Tuky
- 34.2 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Soľ
- 1.8 g
Čo budeš potrebovať
- nôž a doska na krájanie
- tĺčik na mäso
- miska na obaľovanie
- panvica
- hlboký pekáč s pokrievkou alebo alobalom
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Strúhanku do mäsa jemne pritlačte a až potom rezne namočte do vajec; tým sa zachová obrátený obal.
- Rezne na panvici iba rýchlo zatiahnite z oboch strán, keďže sa ešte 55 minút dopekajú.
- Horúcu omáčku nalejte okolo rezňov a pekáč dobre prikryte, aby mäso zostalo šťavnaté.
- Po odkrytí posledných 10 minút sledujte povrch, aby sa omáčka nezredukovala príliš prudko pri 220 °C.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové stehno: bravčové karé Karé nakrájajte na rovnomerné plátky a neprepekajte ho pri úvodnom opekaní.
- Namiesto strúhanka: bezlepková strúhanka Použite ju v rovnakom množstve potrebnom na obalenie.
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Vhodné, ak chcete vynechať mliečnu zložku; chuť bude trochu iná.
- Namiesto vegeta: soľ a sušená zeleninová zmes bez zeleru Dochuťte striedmo, pretože horčica aj kečup už obsahujú soľ.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Rezne s omáčkou možno zamraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť obal mäkší.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 170 °C s omáčkou, kým nie sú dôkladne horúce.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
