Sekaná (bravčová)
Popis:
Tradičná pečená sekaná z mletého bravčového mäsa plnená varenými vajíčkami. Zmes obsahuje pečivo namočené v mlieku, vajcia, cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať a koreniny.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg mleté bravčové mäso
- 7 ks vajíčka
- hrsť petržlenová vňať (čerstvá)
- 1 čierne mleté korenie
- 1 ks cibuľa
- 4 cesnak
- 1 PL vegeta
- 1 sladká paprika (mletá)
- 2 ks pečivo
- 1 dl plnotučné mlieko
Postup
Krok 1
Mleté bravčové mäso zmiešame so 4 surovými vajciami, natrhaným pečivom namočeným v mlieku, na jemno nakrájanou cibuľou a petržlenovou vňaťou, pretlačeným cesnakom a koreninami; zvyšné 3 vajcia uvaríme natvrdo.
Krok 2
Zmes dôkladne premiešame, vložíme do alobalu alebo pekáča, do stredu uložíme uvarené vajcia, prikryjeme zmesou a zabalíme. Pečieme pri 180 °C približne 50–60 minút.
Krok 3
Po vybratí z alobalu povrch podľa potreby zapekáme pri 200 °C do zhnednutia.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 861 kcal (3602 kJ)
- Bielkoviny
- 63.4 g
- Sacharidy
- 23.3 g
- Tuky
- 57.1 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Soľ
- 2.5 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- nôž a doska na krájanie
- lis na cesnak
- malý hrniec
- pekáč alebo plech
- alobal
Tipy k receptu
- Namočené pečivo pred pridaním zľahka vytlačte, aby zmes nebola príliš riedka.
- Uvarené vajcia ukladajte za sebou do stredu, aby bol v každom reze kúsok náplne.
- Zmes premiešajte len do rovnomerného spojenia; príliš dlhé miesenie môže sekanú spevniť.
- Po upečení nechajte sekanú 10 minút odpočívať a až potom ju krájajte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto plnotučné mlieko: polotučné mlieko Pečivo navlhčí rovnako, výsledok bude o niečo menej sýty.
- Namiesto čerstvá petržlenová vňať: 2–3 lyžice nasekanej pažítky Dodá sviežu bylinkovú chuť.
- Namiesto pečivo: približne 120 g staršieho chleba Odstráňte veľmi tvrdú kôrku a chlieb namočte v mlieku.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte zakrytú najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť nakrájanú na porcie, dobre zabalenú, približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Plátky zohrievajte prikryté v rúre pri 160 °C, kým nie sú dôkladne horúce.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
