Sekaná (bravčová)
Popis:
Tradičná pečená sekaná z mletého bravčového mäsa plnená varenými vajíčkami. Zmes obsahuje pečivo namočené v mlieku, vajcia, cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať a koreniny.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg
- 7 ks
- hrsť
- 1
- 1 ks
- 4
- 1 PL
- 1
- 2 ks
- 1 dl
Postup
-
Mleté bravčové mäso zmiešame so 4 surovými vajciami, natrhaným pečivom namočeným v mlieku, na jemno nakrájanou cibuľou a petržlenovou vňaťou, pretlačeným cesnakom a koreninami; zvyšné 3 vajcia uvaríme natvrdo.
-
Zmes dôkladne premiešame, vložíme do alobalu alebo pekáča, do stredu uložíme uvarené vajcia, prikryjeme zmesou a zabalíme. Pečieme pri 180 °C približne 50–60 minút.
-
Po vybratí z alobalu povrch podľa potreby zapekáme pri 200 °C do zhnednutia.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 870 kcal (364 kJ)
- Bielkoviny
- 65 g
- Sacharidy
- 31 g
- Tuky
- 54 g
- Cukry
- 6 g
- Vláknina
- 2 g
- Soľ
- 2.9 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- veľká misa
- nôž a doska na krájanie
- lis na cesnak
- pekáč alebo alobal
- rúra
Tipy k receptu
- Pečivo po nasiaknutí mliekom zľahka vytlačte, aby sekaná nebola príliš riedka.
- Uvarené vajcia ukladajte pozdĺžne do stredu a zo všetkých strán ich zakryte mäsovou zmesou.
- Po 50 minútach skontrolujte prepečenie; stred sekanej má dosiahnuť aspoň 71 °C.
- Po odkrytí zvýšte teplotu na 200 °C len na krátke dopečenie povrchu a sekanú sledujte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto pečivo: 2 staršie rožky alebo žemle Staršie pečivo po namočení dobre viaže mäsovú zmes.
- Namiesto plnotučné mlieko: polotučné mlieko Konzistencia zostane podobná, výsledok bude o niečo menej sýty.
- Namiesto čerstvá petržlenová vňať: 2 lyžice nasekanej mrazenej petržlenovej vňate Pred pridaním ju nechajte odkvapkať.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikrytú najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájanú upečenú sekanú možno dobre zabalenú zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Ohrievajte prikrytú v rúre pri 160 °C alebo po porciách v mikrovlnnej rúre, až kým nebude horúca aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
