Sekaná
Popis:
Sekaná je mäsová roláda plnená varenými vajcami a pečená v rúre. Základ tvorí mleté bravčové mäso, pečivo namočené v mlieku, vajcia, cibuľa, cesnak a koreniny.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg
- 7 ks
- hrsť
- 1
- 1 ks
- 4
- 1 PL
- 1
- 2 ks
- 1 dl
Postup
-
Mäso pomelieme a zmiešame so 4 surovými vajciami, predtým namočeným a pretrhaným pečivom v mlieku, jemne nasekanou cibuľou a petržlenovou vňaťou, pretlačeným cesnakom a koreninami; zvyšné 3 vajcia uvaríme natvrdo.
-
Zmes premiešame, tvarujeme do tvaru rolády a uložíme na alobal alebo do pekáča; do stredu uložíme uvarené vajcia, prikryjeme zvyškom mäsovej zmesi a pevne zabalíme do alobalu. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C približne 50–60 minút.
-
Keď je hmota pevná, vyberieme ju z alobalu a dáme zapiecť pri 200 °C, kým nebude povrch podľa chuti dopečený.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 827 kcal (346 kJ)
- Bielkoviny
- 63.4 g
- Sacharidy
- 22.4 g
- Tuky
- 53.3 g
- Cukry
- 4.8 g
- Vláknina
- 1.6 g
- Soľ
- 2.6 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- malý hrniec
- lis na cesnak
- nôž a doska na krájanie
- pekáč
- alobal
Tipy k receptu
- Namočené pečivo pred pridaním zľahka vytlačte, aby zmes nebola príliš riedka.
- Varené vajcia ukladajte za sebou do stredu a zo všetkých strán ich dôkladne obaľte mäsom.
- Po odstránení alobalu zvýšte teplotu na 200 °C a dopekajte len do zhnednutia povrchu.
- Pred krájaním nechajte sekanú 10 minút odpočívať, aby sa plátky nerozpadávali.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové mleté mäso: mleté morčacie stehno Sekaná bude chudšia; kontrolujte prepečenie, aby nevyschla.
- Namiesto pečivo: bezlepkové pečivo Namočte ho v rovnakom množstve mlieka.
- Namiesto plnotučné mlieko: bezlaktózové plnotučné mlieko Chuť ani konzistencia sa výrazne nezmenia.
- Namiesto vegeta: soľ a sušená koreňová zelenina Soľ pridávajte opatrne podľa slanosti zmesi.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte zakryté najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájanú sekanú možno vzduchotesne zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Plátky zohrievajte zakryté v rúre pri 160 °C, kým nebudú dôkladne horúce.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
