Kyslé zemiaky so sekanou alebo vajcom
Popis:
Tradičné zemiaky pripravené na kyslo, zahustené svetlou zápražkou a ochutené octom a cukrom. Podávajú sa s upečenou sekanou alebo vareným vajcom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg zemiaky
- mlieko
- kyslá smotana
- maslo
- cibuľa
- bobkový list
- čierne korenie
- hladká múka
- soľ
- ocot
- cukor
- sekaná
- uvarené vajcia
Postup
Krok 1
Zemiaky očistite, nakrájajte na kocky a varte v osolenej vode; pri malých zemiakoch ich môžete variť celé.
Krok 2
Pridajte bobkový list a celé čierne korenie. Aby voda nevykypela, pod pokrievku môžete podložiť varechu.
Krok 3
Na panvici rozpustite maslo, opražte cibuľu do sklovita a primiešajte hladkú múku, aby vznikla svetlá zápražka.
Krok 4
Zápražku za stáleho miešania vmiešajte k uvareným zemiakom, aby sa nevytvorili hrudky; dôkladne premiešajte a pridajte ocot, cukor a soľ podľa chuti.
Krok 5
Chvíľu povarte a podľa potreby odstráňte celé korenie; ak je omáčka riedka, zahustite ju zátrepkou z múky a kyslej smotany alebo mlieka.
Krok 6
Medzitým uvarte vajcia na tvrdo, sekanú nakrájajte a poukladajte na plech potretý tukom; pečte v rúre do zlatista.
Krok 7
Keď je sekaná upečená do zlatohneda, naneste ju spolu so zemiakmi na taniere.
Krok 8
Podávajte s chlebom podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 128.3 kcal (537 kJ)
- Bielkoviny
- 3.3 g
- Sacharidy
- 29.2 g
- Tuky
- 0.2 g
- Cukry
- 1.4 g
- Vláknina
- 3.7 g
- Soľ
- 0 g
Čo budeš potrebovať
- škrabka na zemiaky
- nôž a doska na krájanie
- veľký hrniec s pokrievkou
- panvica
- varecha
- plech na pečenie
Tipy k receptu
- Zápražku nechajte iba svetlú; tmavá by zmenila jemnú chuť kyslých zemiakov.
- Pred pridaním zápražky ju rozmiešajte s trochou horúcej tekutiny z hrnca, potom ju vlievajte za stáleho miešania.
- Ocot pridávajte postupne a chuť vyvážte cukrom až po krátkom prevarení.
- Ak použijete sekanú, pečte ju pri 200 °C približne 10 minút alebo do zlatista; čas prispôsobte hrúbke plátkov.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslo: prepustené maslo Hodí sa na prípravu svetlej zápražky a menej sa pripaľuje.
- Namiesto kyslá smotana: mlieko Na zátrepku použite menej mlieka, aby omáčka nezostala riedka.
- Namiesto sekaná: vajcia uvarené natvrdo Použite jednu z uvedených možností podávania.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zemiaky aj sekanú uchovávajte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Kyslá smotanová omáčka sa po rozmrazení môže oddeliť, preto mrazenie nie je ideálne.
- Ohrievanie
- Zemiaky zohrievajte pomaly v hrnci a miešajte; podľa potreby pridajte trochu mlieka.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
