Smotanové zemiaky a mletý rezeň so syrom
Popis:
Pečené zemiaky v šľahačkovej smotane podávané s mletými rezňami so syrom. Recept je vhodný pre 6–8 osôb.
6–8 Príprava:
60 min Pečenie:
60 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
Zemiaky:
- 1,5 kg zemiaky
- soľ
- korenie čierne mleté
- 450 ml smotana šľahačková
Mletý rezeň:
- 600 g bravčové mäso
- 250 g syr strúhaný
- 3 ks vajcia
- 2 soľ
- 1 korenie čierne mleté
- podľa chuti majoránka
- 1 ks cibuľa
- 5 strúčikov cesnak
- na obalenie strúhanka
- na vyprážanie olej
Postup
Krok 1
Bravčové mäso rozomelieme na mleté mäso; pri spracovaní možno oddeliť väčšie kúsky na iné použitie.
Krok 2
Do mletého mäsa pridáme strúhaný syr, vajcia, najemno posekanú cibuľu, pretlačený cesnak a koreniny.
Krok 3
Zmes dôkladne premiešame a necháme krátko odležať v chladničke; zmes je možné pripraviť aj deň vopred.
Krok 4
Zemiaky očistíme a nakrájame na kolieska hrubé približne 0,5 cm. Pekáč jemne potrieme olejom, navrstvíme zemiaky a dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 5
Zemiaky zalejeme jemne osolenou šľahačkovou smotanou a ľahko premiešame varechou.
Krok 6
Pekáč vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme približne 60–70 minút. Počas pečenia zemiaky nemiešame; mäkkosť skontrolujeme vidličkou a sledujeme vznik jemnej opečenej vrstvičky.
Krok 7
Z mäsovej zmesi odoberáme rovnaké porcie, tvarujeme placky, obalíme v strúhanke a upravíme do tvaru rezňov.
Krok 8
Reszne opečieme v rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.
Krok 9
Počas vyprážania rezňov budú zemiaky v rúre dokončené a smotana pod vrchnou vrstvou pri pečení zhustne.
Krok 10
Podávame s prílohou alebo šalátom podľa chuti.
