Zemiaková roláda
Popis:
Pečená zemiaková roláda plnená šunkou a syrom. Po vychladnutí sa roláda natrie, naplní a zroluje, následne sa dopečie a nakrája na plátky.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 5 ks zemiaky veľké
- 2 ks mrkva
- 3 ks vajcia
- soľ
- korenie
- rasca mletá
- majorán
- 200 g syr Bambino
- 150 g syr údený
- 200 g šunka
- cibuľa
- 3 str. cesnak
Postup
Krok 1
Pripravíme si všetky suroviny a pracovnú plochu.
Krok 2
Očistené zemiaky a mrkvu nastrúhame na väčšie slzičky a primiešame soľ, korenie, mletú rascu, majorán, vajcia, nastrúhanú cibuľu a pretlačený cesnak.
Krok 3
Zmes dôkladne premiešame, rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a v predhriatej rúre pri 165 °C pečieme 35 minút.
Krok 4
Upečenú vrstvu necháme mierne vychladnúť.
Krok 5
Povrch potrieme syrom.
Krok 6
Na potretú vrstvu rozložíme plátky šunky.
Krok 7
Vrstvu znovu potrieme syrom.
Krok 8
Zrolujeme pevne do rolády, posypeme postrúhaným syrom a dopečieme približne 20 minút.
Krok 9
Po dopečení necháme roládu trochu vychladnúť.
Krok 10
Nakrájame na pásiky hrubé približne 2 cm a podávame.
Krok 11
Roládu servírujeme nakrájanú na plátky.
Krok 12
Ako príloha sa hodí zeleninová polievka alebo iný ľahký vývar.
Krok 13
Recept na polievku nie je súčasťou tohto postupu.
Krok 14
Roládu možno podávať teplú alebo vychladenú podľa preferencie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 475 kcal (1987 kJ)
- Bielkoviny
- 29.7 g
- Sacharidy
- 42.7 g
- Tuky
- 20.5 g
- Cukry
- 6.2 g
- Vláknina
- 5.1 g
- Soľ
- 2.5 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- hrubé strúhadlo
- veľká misa
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Nastrúhané zemiaky po chvíli zľahka vytlačte, ak pustia veľa vody; vrstva sa potom lepšie spevní.
- Zmes rozotrite na papier v rovnomernej vrstve, aby sa okraje neprepiekli skôr než stred.
- Pred plnením nechajte plát len mierne vychladnúť; má zostať pružný, aby pri rolovaní nepraskal.
- Roládu krájajte až po krátkom odpočinutí, aby syr menej vytekal a plátky držali tvar.
Možné náhrady surovín
- Namiesto syr Bambino: iný jemný tavený syr na natieranie Použite syr, ktorý sa dá ľahko rozotrieť na upečenú zemiakovú vrstvu.
- Namiesto údený syr: polotvrdý neúdený syr Roláda bude menej výrazná, no syr by sa mal dobre roztápať.
- Namiesto šunka: morčacia šunka Použite tenké plátky, aby sa roláda dala pevne zvinúť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikrytú v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; zemiaky a tavený syr môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Plátky zohrejte v rúre pri 160 °C približne 10–15 minút, kým budú horúce aj v strede.
Alergény
vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
