Zemiaková roláda
Popis:
Pečená zemiaková roláda plnená šunkou a syrom. Po vychladnutí sa roláda natrie, naplní a zroluje, následne sa dopečie a nakrája na plátky.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 5 ks
- 2 ks
- 3 ks
- 200 g
- 150 g
- 200 g
- 3 str.
Postup
-
Pripravíme si všetky suroviny a pracovnú plochu.
-
Očistené zemiaky a mrkvu nastrúhame na väčšie slzičky a primiešame soľ, korenie, mletú rascu, majorán, vajcia, nastrúhanú cibuľu a pretlačený cesnak.
-
Zmes dôkladne premiešame, rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a v predhriatej rúre pri 165 °C pečieme 35 minút.
-
Upečenú vrstvu necháme mierne vychladnúť.
-
Povrch potrieme syrom.
-
Na potretú vrstvu rozložíme plátky šunky.
-
Vrstvu znovu potrieme syrom.
-
Zrolujeme pevne do rolády, posypeme postrúhaným syrom a dopečieme približne 20 minút.
-
Po dopečení necháme roládu trochu vychladnúť.
-
Nakrájame na pásiky hrubé približne 2 cm a podávame.
-
Roládu servírujeme nakrájanú na plátky.
-
Ako príloha sa hodí zeleninová polievka alebo iný ľahký vývar.
-
Recept na polievku nie je súčasťou tohto postupu.
-
Roládu možno podávať teplú alebo vychladenú podľa preferencie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 475 kcal (1987 kJ)
- Bielkoviny
- 29.7 g
- Sacharidy
- 42.7 g
- Tuky
- 20.5 g
- Cukry
- 6.2 g
- Vláknina
- 5.1 g
- Soľ
- 2.5 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- hrubé strúhadlo
- veľká misa
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Nastrúhané zemiaky po chvíli zľahka vytlačte, ak pustia veľa vody; vrstva sa potom lepšie spevní.
- Zmes rozotrite na papier v rovnomernej vrstve, aby sa okraje neprepiekli skôr než stred.
- Pred plnením nechajte plát len mierne vychladnúť; má zostať pružný, aby pri rolovaní nepraskal.
- Roládu krájajte až po krátkom odpočinutí, aby syr menej vytekal a plátky držali tvar.
Možné náhrady surovín
- Namiesto syr Bambino: iný jemný tavený syr na natieranie Použite syr, ktorý sa dá ľahko rozotrieť na upečenú zemiakovú vrstvu.
- Namiesto údený syr: polotvrdý neúdený syr Roláda bude menej výrazná, no syr by sa mal dobre roztápať.
- Namiesto šunka: morčacia šunka Použite tenké plátky, aby sa roláda dala pevne zvinúť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikrytú v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; zemiaky a tavený syr môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Plátky zohrejte v rúre pri 160 °C približne 10–15 minút, kým budú horúce aj v strede.
Alergény
vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
