Obrátené rezne
Popis:
Obrátené rezne sú osmažené bravčové plátky, ktoré sa následne dopečú v pikantnej zálievke z bujónu, horčice a kečupu. Postup zahŕňa obaľovanie, krátke opečenie a zapekanie so zálievkou.
6 Príprava:
60 min Pečenie:
30 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- 1,5 kg karé bravčové
- soľ
- korenie čierne mleté
- 6 ks vajíčka čerstvé
- 1 ks cibuľa nasekaná
- 2 lyžice horčica
- 6-8 lyžíc kečup ostrý
- 2 ks bujón slepačí
- strúhanka
- na olej
- 0,75 l voda
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na plátky, naklepte z oboch strán, osoľte a jemne okoreňte.
Krok 2
Plátky obalte v strúhanke.
Krok 3
Obalené plátky namočte v rozšľahaných vajíčkach, mierne osolených, a opečte na rozpálenej panvici z oboch strán približne 3–4 minúty.
Krok 4
V hrnci priveďte do varu 3/4 l vody, v nej rozvarte bujóny, pridajte horčicu a kečup, nechajte krátko prejsť varom a potom zmes odstavte.
Krok 5
Osmažené rezne ukladajte na plech a posypte nasekanou cibuľou.
Krok 6
Keď sú všetky rezne na plechu, podlejte ich pripravenou zálievkou tak, aby neboli úplne ponorené, a dajte piecť pri 200 °C na 30–40 minút; počas pečenia ich podľa potreby ešte raz alebo dvakrát podlejte.
Krok 7
Po dopečení rezne krátko pokvapkajte zálievkou a podávajte; zvyšok omáčky môžete použiť na prílohu.
Krok 8
Dobrú chuť.
