Švajčiarske syrové špízy so šunkou
Popis:
Kocky tvrdého syra zabalené v plátku šunky a obalené v trojobale, ktoré pri vyprážaní držia tvar. Podávajú sa so zeleninou alebo dipom podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 200 g
- plátky
Postup
-
Pripravte trojobal: hladká múka, rozšľahané vajcia a strúhanka. Syr nakrájajte na približne 1–1,5 cm hrubé štvorce.
-
Každý kúsok syra zabaľte do plátku šunky a pre lepšiu fixáciu môžete plátok prevliecť pozdĺžne špajdľou.
-
Ak sa šunka počas ďalšej úpravy uvoľní, prichyťte ju špajdľou tak, aby obal držal tvar počas obaľovania.
-
Obaľte jednotlivé špízy v múke, vajci a strúhanke postupne, tak aby bol povrch rovnomerne pokrytý.
-
Pred vyprážaním vyberte prípadné špajdle, aby sa pri smažení nespálili.
-
Rozohrejte olej a špízy na strednom až silnom ohni opečte z oboch strán do zlatista.
-
Po usmažení nechajte špízy odkapať na papierovej utierke.
-
Podávajte s prílohou a dipom podľa chuti.
-
Voliteľne je možné pripraviť doplnkovú prílohu alebo sezónnu ozdobu podľa príležitosti.
-
Špízy sú vhodné ako hlavné jedlo alebo ako teplá jednohubka pri podávaní na stole.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1902 kcal (7958 kJ)
- Bielkoviny
- 101.4 g
- Sacharidy
- 91.4 g
- Tuky
- 125.2 g
- Cukry
- 4.9 g
- Vláknina
- 3.4 g
- Soľ
- 6.5 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- 3 plytké misky
- panvica
- kuchynské kliešte alebo obracačka
- papierové utierky
Tipy k receptu
- Syr pred krájaním dobre vychlaďte; pri obaľovaní aj vyprážaní bude lepšie držať tvar.
- Šunku preložte cez syr bez medzier a trojobal dôkladne pritlačte najmä na spojoch.
- Obaľte kúsky dvakrát vo vajci a strúhanke, ak chcete znížiť riziko vytečenia syra.
- Vyprážajte krátko v dostatočne rozohriatom oleji a kúsky otočte až po spevnení spodnej strany.
Možné náhrady surovín
- Namiesto ementál: gouda alebo eidam Použite pevný, dobre vychladený syr, ktorý sa dá nakrájať na pravidelné kúsky.
- Namiesto šunka: morčacia šunka Vyberte dostatočne veľké a tenké plátky, aby syr úplne zakryli.
- Namiesto strúhanka: panko strúhanka Vytvorí hrubší a chrumkavejší obal.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Obalené, ešte nevypražené kúsky možno zmraziť oddelene na tácke a potom preložiť do vrecka; spotrebujte približne do 1 mesiaca.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre alebo teplovzdušnej fritéze pri 180 °C, kým nie sú horúce a chrumkavé.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
