Švajčiarske syrové špízy so šunkou
Popis:
Kocky tvrdého syra zabalené v plátku šunky a obalené v trojobale, ktoré pri vyprážaní držia tvar. Podávajú sa so zeleninou alebo dipom podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 200 g tvrdý syr (ementál)
- strúhanka
- vajcia
- hladká múka
- plátky šunka
- olej (na vyprážanie)
Postup
Krok 1
Pripravte trojobal: hladká múka, rozšľahané vajcia a strúhanka. Syr nakrájajte na približne 1–1,5 cm hrubé štvorce.
Krok 2
Každý kúsok syra zabaľte do plátku šunky a pre lepšiu fixáciu môžete plátok prevliecť pozdĺžne špajdľou.
Krok 3
Ak sa šunka počas ďalšej úpravy uvoľní, prichyťte ju špajdľou tak, aby obal držal tvar počas obaľovania.
Krok 4
Obaľte jednotlivé špízy v múke, vajci a strúhanke postupne, tak aby bol povrch rovnomerne pokrytý.
Krok 5
Pred vyprážaním vyberte prípadné špajdle, aby sa pri smažení nespálili.
Krok 6
Rozohrejte olej a špízy na strednom až silnom ohni opečte z oboch strán do zlatista.
Krok 7
Po usmažení nechajte špízy odkapať na papierovej utierke.
Krok 8
Podávajte s prílohou a dipom podľa chuti.
Krok 9
Voliteľne je možné pripraviť doplnkovú prílohu alebo sezónnu ozdobu podľa príležitosti.
Krok 10
Špízy sú vhodné ako hlavné jedlo alebo ako teplá jednohubka pri podávaní na stole.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1902 kcal (7958 kJ)
- Bielkoviny
- 101.4 g
- Sacharidy
- 91.4 g
- Tuky
- 125.2 g
- Cukry
- 4.9 g
- Vláknina
- 3.4 g
- Soľ
- 6.5 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- 3 plytké misky
- panvica
- kuchynské kliešte alebo obracačka
- papierové utierky
Tipy k receptu
- Syr pred krájaním dobre vychlaďte; pri obaľovaní aj vyprážaní bude lepšie držať tvar.
- Šunku preložte cez syr bez medzier a trojobal dôkladne pritlačte najmä na spojoch.
- Obaľte kúsky dvakrát vo vajci a strúhanke, ak chcete znížiť riziko vytečenia syra.
- Vyprážajte krátko v dostatočne rozohriatom oleji a kúsky otočte až po spevnení spodnej strany.
Možné náhrady surovín
- Namiesto ementál: gouda alebo eidam Použite pevný, dobre vychladený syr, ktorý sa dá nakrájať na pravidelné kúsky.
- Namiesto šunka: morčacia šunka Vyberte dostatočne veľké a tenké plátky, aby syr úplne zakryli.
- Namiesto strúhanka: panko strúhanka Vytvorí hrubší a chrumkavejší obal.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Obalené, ešte nevypražené kúsky možno zmraziť oddelene na tácke a potom preložiť do vrecka; spotrebujte približne do 1 mesiaca.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre alebo teplovzdušnej fritéze pri 180 °C, kým nie sú horúce a chrumkavé.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
