Mleté rezne so syrom
Popis:
Mleté rezne sa pripravujú z bravčového mletého mäsa obohateného strúhaným syrom. Rezne sa obalia v dvojitom trojobale a vyprážajú do zlatista.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g
- 500 g
- 1
- podľa
- 5-6 ks
- 150 g
- na
Postup
-
Mäso okoreníme, osolíme a pridáme strúhaný syr.
-
Ingrediencie dôkladne premiešame do homogénnej hmoty. Syr je vhodné nechať pri izbovej teplote asi 30 minút, aby zmes lepšie držala tvar, keď do nej nepridávame vajcia ani strúhanku.
-
Zo zmesi vytvarujeme placičky približne 5 cm široké a 2 cm vysoké. Každú obalíme v trojobale (múka, vajce, strúhanka) a postup s obalom opakujeme ešte raz pre hrubší obal; na obalenie použijeme približne 150 g múky a 5–6 vajec, strúhanku podľa potreby.
-
Vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán približne 10 minút, kým sú rezne zlatisté. Po dvojitom obalení zostanú rezne šťavnaté a syr môže byť ťahavý.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 476 kcal (1992 kJ)
- Bielkoviny
- 30.8 g
- Sacharidy
- 21.8 g
- Tuky
- 29.8 g
- Cukry
- 1.2 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 1.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- strúhadlo
- 3 plytké taniere
- panvica
- obracačka
- papierové utierky
Tipy k receptu
- Syr nechajte asi 30 minút pri izbovej teplote, aby sa mäsová zmes ľahšie spájala.
- Placičky tvarujte približne 5 cm široké a 2 cm vysoké, aby sa rovnomerne prepiekli.
- Po prvom trojobale rezne obaľte druhýkrát v rovnakom poradí: múka, vajce, strúhanka.
- Vyprážajte na strednom ohni a hotové rezne nechajte odkvapkať na papierových utierkach.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mleté bravčové mäso: mleté morčacie stehno Je chudšie; rezne neprepekajte, aby zostali šťavnaté.
- Namiesto strúhaný syr: eidam alebo gouda Použite polotvrdý syr, ktorý sa dobre topí a dá sa nastrúhať.
- Namiesto strúhanka: panko strúhanka Obal bude hrubší a chrumkavejší.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté rezne možno zamraziť jednotlivo zabalené približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Ohrievajte v rúre pri 180 °C asi 10–15 minút, kým sú horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
