Mleté rezne so syrom
Popis:
Mleté rezne sa pripravujú z bravčového mletého mäsa obohateného strúhaným syrom. Rezne sa obalia v dvojitom trojobale a vyprážajú do zlatista.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g mleté bravčové mäso
- 500 g strúhaný syr
- 1 čierne mleté korenie
- podľa soľ
- 5-6 ks vajcia
- strúhanka
- 150 g múka
- na olej
Postup
Krok 1
Mäso okoreníme, osolíme a pridáme strúhaný syr.
Krok 2
Ingrediencie dôkladne premiešame do homogénnej hmoty. Syr je vhodné nechať pri izbovej teplote asi 30 minút, aby zmes lepšie držala tvar, keď do nej nepridávame vajcia ani strúhanku.
Krok 3
Zo zmesi vytvarujeme placičky približne 5 cm široké a 2 cm vysoké. Každú obalíme v trojobale (múka, vajce, strúhanka) a postup s obalom opakujeme ešte raz pre hrubší obal; na obalenie použijeme približne 150 g múky a 5–6 vajec, strúhanku podľa potreby.
Krok 4
Vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán približne 10 minút, kým sú rezne zlatisté. Po dvojitom obalení zostanú rezne šťavnaté a syr môže byť ťahavý.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 410 kcal (1715 kJ)
- Bielkoviny
- 27.5 g
- Sacharidy
- 18.5 g
- Tuky
- 25.5 g
- Cukry
- 1.1 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- strúhadlo
- veľká misa
- 3 plytké misky
- hlboká panvica
- kuchynské kliešte
Tipy k receptu
- Syr nechajte asi 30 minút pri izbovej teplote, aby sa s mäsom ľahšie spojil.
- Placičky tvarujte rovnako veľké, približne 5 cm široké a 2 cm vysoké, aby sa prepiekli rovnomerne.
- Pred druhým obalením prvú vrstvu jemne pritlačte; obal sa pri vyprážaní bude menej oddeľovať.
- Olej udržujte stredne horúci, aby obal nezhorel skôr, než sa mäso prepečie. Po vyprážaní nechajte rezne odkvapkať na mriežke alebo papieri.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mleté bravčové mäso: mleté morčacie stehno Je chudšie; placičky neprepekajte, aby neboli suché.
- Namiesto strúhaný syr: údený syr Dodá výraznejšiu chuť; podľa slanosti upravte množstvo soli.
- Namiesto strúhanka: panko strúhanka Obal bude hrubší a chrumkavejší.
- Namiesto múka: hladká bezlepková múčna zmes Spolu s bezlepkovou strúhankou vytvorí bezlepkový obal.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté vypražené rezne možno zamraziť jednotlivo zabalené približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 180 °C, kým nie sú horúce aj v strede; mikrovlnná rúra zmäkčí obal.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
