Obaľované rezne
Popis:
Tradičné obaľované rezne obalené v múke a cestíčku z vajec a mlieka, krátko vyprážané na panvici. Jednoduchý postup vhodný na rýchlu večeru alebo obed.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 múka hladká
- 2 ks vajcia
- 1 hrn mlieko
- 1 PL olej
- 2 ly soľ
Postup
Krok 1
Pripravte mlieko, múku, vajcia a hlboký tanier.
Krok 2
Vajíčka rozbite do taniera, odstráňte prípadné škrupinky a vidličkou ich rozšľahajte; pridajte soľ.
Krok 3
Prilejte hrnček mlieka do vajec a dôkladne premiešajte.
Krok 4
Postupne primiešajte múku a metličkou alebo lyžicou vymiešajte hladké cestíčko bez hrudiek.
Krok 5
Cestíčko by malo mať svetlú, jednotnú farbu a konzistenciu vhodnú na obaľovanie.
Krok 6
Pripravte vyklepané a narezané rezne a tanier s múkou; mäso môžete podľa chuti osoliť.
Krok 7
Obalte rezne z oboch strán v múke.
Krok 8
Následne obaľte rezne v pripravenom cestíčku zo všetkých strán.
Krok 9
Na panvici rozohrejte olej (približne 1 polievková lyžica) a nechajte ho zohriať približne 5 minút.
Krok 10
Vložte rezne na panvicu a smažte každú stranu približne 3–4 minúty, podľa hrúbky mäsa.
Krok 11
Hotové rezne preložte na tanier alebo do misky, podľa potreby prikryte a podávajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 717 kcal (3 kJ)
- Bielkoviny
- 30.3 g
- Sacharidy
- 78.7 g
- Tuky
- 29.9 g
- Cukry
- 15.4 g
- Vláknina
- 2.7 g
- Soľ
- 12.3 g
Čo budeš potrebovať
- hlboký tanier alebo misa
- vidlička
- metlička alebo lyžica
- tanier na múku
- panvica
- obracačka
Tipy k receptu
- Múku do vajec s mliekom prisýpajte postupne a priebežne šľahajte, aby nevznikli hrudky.
- Rezne pred obaľovaním osušte; múka aj cestíčko sa potom lepšie prichytia.
- Olej má byť horúci, ale nemá dymiť; rezne smažte 3–4 minúty z každej strany podľa hrúbky.
- Množstvo „2 ly“ soli je nejasné a pravdepodobne veľmi vysoké; pred prípravou ho overte a soľ dávkujte opatrne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múčna zmes Použite zmes vhodnú na obaľovanie; konzistenciu cestíčka dolaďte mliekom.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Pridávajte postupne, aby cestíčko nebolo príliš riedke.
- Namiesto olej: repkový alebo slnečnicový olej Vyberte rafinovaný olej vhodný na vyprážanie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Hotové vychladnuté rezne možno zmraziť približne na 1 mesiac, preložené papierom na pečenie.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre alebo na panvici, kým nebudú horúce aj v strede; mikrovlnka zmäkčí obal.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
