Zapekané rezne
Popis:
Obalené plátky mäsa sa najprv krátko opečú na panvici a potom dopečú v aromatickom náleve v rúre. Recept kombinuje vyprážanie a zapekanie pre chrumkavú kôrku a šťavnatú vnútornú časť.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Nálev:
- 0,3 l voda
- 1 PL horčica plnotučná
- 1 PL kečup (podľa chuti)
- 1 PL maslo
- 1 PL olej
- 1 vegeta
- podľa chuti mleté čierne korenie
Postup
Krok 1
Mäso mierne naklepte a osolte.
Krok 2
Strúhanku pevne pritlačte k mäsu, aby dobre priliehala.
Krok 3
Obalte v rozšľahaných vajciach osolených podľa chuti a krátko opečte z oboch strán do zlatista.
Krok 4
Opečené rezne ukladajte do pekáča alebo zapekacej misy šikmo cez seba; pripravte nálev krátkym zohriatím, aby sa maslo rozpustilo a zložky spojili.
Krok 5
Nalejte nálev na rezne, prikryte alobalom a pečte v rúre podľa uvedeného času a teploty; prílohu zvoľte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 460 kcal (1925 kJ)
- Bielkoviny
- 35 g
- Sacharidy
- 15 g
- Tuky
- 29 g
- Cukry
- 2 g
- Vláknina
- 1 g
- Soľ
- 2.1 g
Čo budeš potrebovať
- tĺčik na mäso
- plytká misa
- panvica
- kliešte alebo obracačka
- pekáč alebo zapekacia misa
- alobal
Tipy k receptu
- Mäso naklepte na rovnomernú hrúbku, aby sa všetky rezne prepiekli naraz.
- Strúhanku pritlačte na suchý povrch mäsa a až potom rezne ponorte do vajec; toto obrátené obaľovanie je pre recept podstatné.
- Na panvici rezne iba rýchlo opečte do zlatista, pretože sa ešte 35 minút dopekajú pri 180 °C.
- Nálev zohrejte len natoľko, aby sa maslo rozpustilo; po naliatí pekáč tesne zakryte alobalom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mäso (kuracie, bravčové alebo jahňacie): kuracie stehenné rezne bez kože a kostí Sú šťavnatejšie než kuracie prsia a dobre znášajú zapekanie.
- Namiesto plnotučná horčica: dijonská horčica Použite o trochu menej, pretože má výraznejšiu chuť.
- Namiesto vegeta: zeleninové ochucovadlo Množstvo prispôsobte slanosti výrobku.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte zakryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté rezne možno zamraziť v uzavretej nádobe približne na 2 mesiace; obal po rozmrazení zmäkne.
- Ohrievanie
- Ohrievajte zakryté v rúre pri 170 °C, kým nie sú dôkladne horúce; podľa potreby pridajte trochu nálevu.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
