Belehradský rezeň
Popis:
Bravčové plátky obalené v hladkej múke, dusené s lečom, tvoria jednoduché hlavné jedlo. Podávajú sa s prílohou podľa výberu, najčastejšie so zemiakovými hranolkami.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Príloha
Postup
Krok 1
Suroviny pripravíme.
Krok 2
Bravčové karé umyjeme, nakrájame na plátky, vyklepeme, osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke.
Krok 3
Na panvici rozohrejeme olej, na ktorom mäso krátko osmažíme a následne podusíme prikryté.
Krok 4
Po približne 5 minútach pridáme do panvice lečo a dusíme, kým mäso nezmäkne.
Krok 5
Prílohu pripravíme podľa chuti; zemiakové hranolky je možné orestovať na rozpálenom oleji.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 750 kcal (3138 kJ)
- Bielkoviny
- 39 g
- Sacharidy
- 65 g
- Tuky
- 37 g
- Cukry
- 8 g
- Vláknina
- 6 g
- Soľ
- 2.1 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- nôž
- tĺčik na mäso
- panvica s pokrievkou
- obracačka
Tipy k receptu
- Mäso vyklepte na rovnakú hrúbku, aby sa plátky prepiekli súčasne.
- Po obalení straste prebytočnú múku, inak sa môže na panvici pripaľovať.
- Lečo pridajte aj so šťavou; pri dusení udrží mäso vlhké.
- Ak omáčka príliš zhustne, pridajte malé množstvo vody a krátko prevarte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové karé: bravčové stehno nakrájané na tenké plátky Chudšiu náhradu vyklepte na rovnomernú hrúbku.
- Namiesto sterilizované lečo: zmes sterilizovanej papriky a paradajok Použite približne rovnaké množstvo aj so šťavou.
- Namiesto hladká múka: ryžová múka Vytvorí ľahký bezlepkový obal.
- Namiesto zemiakové hranolky: varené alebo pečené zemiaky Menej mastná príloha k rovnakej omáčke.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte mäso s lečom v uzavretej nádobe najviac 2 dni; hranolky odložte osobitne.
- Mrazenie
- Mäso s lečom možno zmraziť najviac na 2 mesiace; hranolky je lepšie nezmrazovať.
- Ohrievanie
- Pomaly prehrejte na panvici pod pokrievkou, podľa potreby s trochou vody, až kým nebude mäso horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
