Belehradský rezeň
Popis:
Jedlo z bravčového karé podávané so zemiakmi a zeleninovým lečom. Mäso sa opečie a následne dusí spolu s lečom, pričom zemiaky zahustia šťavu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Na lečo:
- 2 ks
- 10
- 1 ks
- 3 str.
- 1 ks
- 800 g
Postup
-
Mäso jemne naklepte, osoľte a okoreňte. Opečte ho na oleji z oboch strán, potom poduste s malým množstvom horúcej vody.
-
Z papriky, paradajok, cibule a cesnaku pripravte lečo tak, aby zelenina zostala mierne chrumkavá. Pridajte chilli podľa chuti.
-
Po približne 30 minútach dusenia pridajte lečo k mäsu a dolievajte podľa potreby, aby bolo mäso zakryté. Očistite zemiaky a nakrájajte ich na kolieska, pridajte ich k mäsu, dochuťte soľou a varte, kým zemiaky nezmäknú; uvoľnený škrob šťavu prirodzene zahustí.
-
Podávajte s varenými zemiakmi poliatymi zeleninovou šťavou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 488 kcal (2042 kJ)
- Bielkoviny
- 30.5 g
- Sacharidy
- 52.8 g
- Tuky
- 17.8 g
- Cukry
- 8.5 g
- Vláknina
- 7.2 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- kuchynský nôž
- tĺčik na mäso
- veľká hlboká panvica s pokrievkou
- varecha
- škrabka na zemiaky
Tipy k receptu
- Mäso naklepte len zľahka, aby počas dusenia zostalo šťavnaté.
- Lečo pripravte oddelene a pridajte ho až po približne 30 minútach, aby sa zelenina úplne nerozvarila.
- Zemiaky nakrájajte na rovnako hrubé kolieska, aby zmäkli naraz.
- Tekutinu dolievajte po malých dávkach; škrob zo zemiakov omáčku postupne zahustí.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové karé: bravčové stehno nakrájané na rezne Môže potrebovať o niečo dlhšie dusenie.
- Namiesto šery paradajky: 2 stredné paradajky Nakrájajte ich na menšie kúsky.
- Namiesto chilli paprička: chilli vločky Pridávajte postupne podľa požadovanej štipľavosti.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Použite len malé množstvo; zemiaky šťavu zahustia aj samy.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť, no zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci s trochou vody, kým nebude jedlo celé horúce.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
