Lečo podľa tradičného postupu
Popis:
Tradičné lečo pripravené tak, že sa najskôr dusia paradajky a až potom pridáme papriku, aby zostala pevnejšia. Recept obsahuje aj údenú slaninu alebo párok a na zahustenie sa používajú ovsené vločky alebo napučaná pohánka.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 3 ks
- 5
- trochu
- cca
- 1 ks
- 1 ks
- pod
- 1 KL
- cca
Postup
-
Pripravte suroviny a nakrájajte ich na vhodné kusy; odstráňte stopky z paradajok a podľa potreby vykrojte tvrdú časť.
-
Nakrájajte párok, špekáčik alebo klobásu na kolieska a cibuľu nadrobno.
-
Na rozpálenej bravčovej masti opečte cibuľu do sklovita, potom pridajte údenú slaninu a nakrájanú klobásu či párok.
-
Ako prvé pridajte pokrájané paradajky, osolte a okoreňte podľa chuti a pridajte trochu trstinového cukru na vyváženie kyslosti.
-
Ak chcete, paradajky môžete spariť a ošúpať pred varením; varte ich pod pokrievkou s malým otvorom, kým sa čiastočne nerozvaria.
-
Po čiastočnom rozvarením paradajok pridajte pokrájanú papriku, premiešajte a dusíme ďalej tak, aby paprika zostala skôr pevná než rozvarená; paprika počas dusenia pustí šťavu.
-
Podľa chuti pridajte chilli, na zahustenie vmiešajte ovsené vločky alebo vopred napučanú pohánku a na záver dochuťte soľou a korením.
-
Podávajte s varenými novými zemiakmi dochutenými olejom a petržlenom alebo s kúskom chleba. Možná varianta: vmiešať rozšľahané vajce, ak jedlo neobsahuje údeninu alebo párok.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 470 kcal (1966 kJ)
- Bielkoviny
- 15 g
- Sacharidy
- 38 g
- Tuky
- 30 g
- Cukry
- 20 g
- Vláknina
- 9 g
- Soľ
- 2.5 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- kuchársky nôž
- hrniec s pokrievkou
- varecha
- odmerná lyžička
Tipy k receptu
- Paradajky duste ako prvé, aby sa čiastočne rozvarili a vytvorili základ omáčky.
- Papriku pridajte až neskôr a varte ju iba domäkka, aby zostala mierne pevná.
- Ovsené vločky prisýpajte postupne; po vmiešaní chvíľu počkajte, pretože ďalej napučiavajú.
- Soľte opatrne, keďže slanina aj párok bývajú výrazne slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto údená slanina: rovnaké množstvo hrubého párku Použite iba jednu z údeninových zložiek, ak chcete menej mäsitú verziu.
- Namiesto bravčová masť: repkový olej Použite len toľko, koľko treba na opečenie cibule.
- Namiesto ovsené vločky: vopred napučaná pohánka Vmiešajte ku koncu a množstvo prispôsobte šťavnatosti leča.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť približne na 2 mesiace; paprika bude po rozmrazení mäkšia.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni za občasného miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
