Langoše (osúchy)
Popis:
Jednoduché vyprážané cestové placky pripravené zo základného kysnutého cesta. Recept je nenáročný a vhodný aj pre začiatočníkov.
10 Príprava:
40–60 min
Ingrediencie
- 0.5 kg hladká múka (špeciál)
- soľ
- polovica kocky čerstvé droždie
- vlažné mlieko (na kvások a podľa potreby)
- voda (podľa potreby)
- 1 ČL cukor (na kvások)
- olej na vyprážanie
- strúhaný syr (na podávanie)
- kyslá smotana alebo kečup (na podávanie)
Postup
Krok 1
Do vlažného mlieka pridajte polovicu kocky droždia, 1 ČL cukru a 1 ČL múky, premiešajte a nechajte kvások vykysnúť. Zatiaľ preosejte múku, pridajte soľ a pripravený kvások.
Krok 2
Vymiešajte hladké, priestranné cesto skôr redšej konzistencie. Počas tvarovania nepoužívajte ďalšiu múku, aby sa cesto pri vyprážaní moc nevarilo.
Krok 3
Nádobu s cestom prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste alebo vo vodnom kúpeli, kým cesto nezväčší objem.
Krok 4
Keď cesto vykysne (približne po 30 minútach podľa teploty), pripravte si pracovnú plochu a vykrajovanie porcií.
Krok 5
Pracovnú plochu a pomôcky jemne potrite olejom. Pomocou naolejovanej lopatky alebo rukami oddelíte z cesta menšie kusy a vytvarujte placky.
Krok 6
Vo väčšom hrnci alebo panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja, aby placky pri vyprážaní plávali. Pri tvarovaní namáčajte ruky v oleji, aby sa cesto nelepilo, a placky opatrne prenášajte do horúceho oleja.
Krok 7
Langoše smažte dozlatista z oboch strán a po vybratí nechajte odkvapkať na papierovej utierke. Počas smaženia pripravte ďalšie placky, aby ste udržali tempo.
Krok 8
Z uvedeného množstva múky pripravíte približne 10 langošov; hotové placky bývajú nadýchané a mierne dierkované.
