Langoše (osúchy)
Popis:
Jednoduché vyprážané cestové placky pripravené zo základného kysnutého cesta. Recept je nenáročný a vhodný aj pre začiatočníkov.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Do vlažného mlieka pridajte polovicu kocky droždia, 1 ČL cukru a 1 ČL múky, premiešajte a nechajte kvások vykysnúť. Zatiaľ preosejte múku, pridajte soľ a pripravený kvások.
Krok 2
Vymiešajte hladké, priestranné cesto skôr redšej konzistencie. Počas tvarovania nepoužívajte ďalšiu múku, aby sa cesto pri vyprážaní moc nevarilo.
Krok 3
Nádobu s cestom prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste alebo vo vodnom kúpeli, kým cesto nezväčší objem.
Krok 4
Keď cesto vykysne (približne po 30 minútach podľa teploty), pripravte si pracovnú plochu a vykrajovanie porcií.
Krok 5
Pracovnú plochu a pomôcky jemne potrite olejom. Pomocou naolejovanej lopatky alebo rukami oddelíte z cesta menšie kusy a vytvarujte placky.
Krok 6
Vo väčšom hrnci alebo panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja, aby placky pri vyprážaní plávali. Pri tvarovaní namáčajte ruky v oleji, aby sa cesto nelepilo, a placky opatrne prenášajte do horúceho oleja.
Krok 7
Langoše smažte dozlatista z oboch strán a po vybratí nechajte odkvapkať na papierovej utierke. Počas smaženia pripravte ďalšie placky, aby ste udržali tempo.
Krok 8
Z uvedeného množstva múky pripravíte približne 10 langošov; hotové placky bývajú nadýchané a mierne dierkované.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 288 kcal (1205 kJ)
- Bielkoviny
- 7.5 g
- Sacharidy
- 39.3 g
- Tuky
- 11.1 g
- Cukry
- 1.3 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Soľ
- 0.6 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- sitko na múku
- varecha alebo kuchynský robot s hákom
- lopatka na cesto
- hlboká panvica alebo širší hrniec
- papierové utierky
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné; príliš horúce môže oslabiť droždie.
- Tekutinu prilievajte postupne, aby vzniklo mäkké, redšie, ale stále tvarovateľné cesto.
- Plochu, lopatku aj ruky potierajte olejom, nie múkou; langoše tak zostanú ľahšie.
- Olej udržujte približne na 175–180 °C a panvicu neprepĺňajte, aby teplota prudko neklesla.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 7 g sušeného droždia Zodpovedá približne polovici bežnej 42 g kocky čerstvého droždia.
- Namiesto vlažné mlieko: vlažná voda Cesto bude o niečo menej jemné, ale vykysne.
- Namiesto strúhaný syr: bryndza Použite ako slanú obmenu pri podávaní.
- Namiesto kyslá smotana: biely jogurt Hustý plnotučný jogurt je ľahšia alternatíva na podávanie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté langoše skladujte zakryté najviac 2 dni; oblohu uchovávajte oddelene.
- Mrazenie
- Neobložené, úplne vychladnuté langoše možno preložiť papierom a zmraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 180 °C asi 5–8 minút alebo krátko v suchej panvici; oblohu pridajte až potom.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
