Langoše z cesta z chladničky
Popis:
Langoše sa pripravujú z cesta, ktoré sa vypracuje deň vopred a nechá sa odležať v chladničke. Po vysmažení sú zvnútra nadýchané a zvonka jemne chrumkavé.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Postup
Krok 1
V mise zmiešajte hladkú múku so soľou, pridajte biely jogurt a droždie rozmiešané v 2 dl vody. Počas miesenia postupne prilievajte zvyšok vody podľa potreby tak, aby vzniklo polomäkké, mierne lepivé cesto; vymiesite ho do hladkého bochníka.
Krok 2
Vložte misku s cestom do igelitového sáčku, dobre uzavrite a nechajte cesto nakysnúť v chladničke ideálne cez noc.
Krok 3
Na druhý deň vyberte cesto z chladničky. Naolejovanými rukami odtrhávajte kusy veľkosti jednej porcie a uložte ich na tácku; nechajte približne 40 minút odpočívať, aby sa cesto ohrialo a uvoľnilo.
Krok 4
Rozohrejte olej v panvici. Každý kus cesta naolejovanými rukami natiahnite na tenko a vysmážajte z oboch strán do zlatista.
Krok 5
Po vysmažení nechajte langoše odkvapkať a podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 3828 kcal (16016 kJ)
- Bielkoviny
- 116.8 g
- Sacharidy
- 770.8 g
- Tuky
- 17.1 g
- Cukry
- 7.7 g
- Vláknina
- 27 g
- Soľ
- 17.9 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha
- varecha alebo kuchynský robot s hákom
- igelitové vrecko alebo nádoba s vekom
- tácka
- hlboká panvica
Tipy k receptu
- Vodu po prvých 2 dl prilievajte po troškách, pretože múka môže nasať rôzne množstvo.
- Misku alebo nádobu zvoľte dostatočne veľkú, aby malo cesto počas nočného kysnutia priestor zväčšiť objem.
- Pri tvarovaní si olejujte ruky namiesto podsypávania múkou, aby langoše zostali ľahké.
- Olej udržujte rovnomerne horúci; ak langoš tmavne príliš rýchlo, teplotu znížte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Rozmiešajte ho vo vode alebo použite podľa pokynov na obale.
- Namiesto biely jogurt: kyslá smotana Použite rovnaké množstvo; cesto môže byť o niečo hutnejšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Cesto uchovávajte zakryté v chladničke a spracujte nasledujúci deň. Hotové langoše skladujte najviac 2 dni v uzavretej nádobe.
- Mrazenie
- Vychladnuté langoše možno oddelene zabaliť a zmraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 180 °C niekoľko minút, kým nebudú teplé a opäť mierne chrumkavé.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
