Langoše do chladničky
Popis:
Cesto na langoše je možné pripraviť vopred a uchovať v chladničke niekoľko dní. V pôvodnom recepte od babky sa používa kyslá smotana, namiesto ktorej možno použiť aj biely jogurt.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 ml kyslá smotana
- 250 ml voda
- 800 g hladká múka
- 1 soľ
- 42 g droždie
- trochu cukor kryštálový
- na vyprážanie olej
Postup
Krok 1
Pripravte kvások: do misky rozmrvíme droždie, pridáme trochu kryštálového cukru a vlažnú vodu, prisypeme malé množstvo hladkej múky, prikryjeme a necháme vykvasiť.
Krok 2
Vo väčšej mise zmiešame hladkú múku so soľou, pridáme vykvasený kvások a kyslú smotanu a vypracujeme hladké, pružné cesto. Misku prikryjeme fóliou a necháme cesto minimálne 1 hodinu kysnúť v chladničke.
Krok 3
Po vykysnutí rozohrejeme v panvici olej do výšky približne 1 cm. Ruky natrieme olejom, odoberieme menší kúsok cesta, vytvarujeme langoš a vyprážame ho z oboch strán dozlatista.
Krok 4
Pred podávaním langoše dochutíme podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 403 kcal (1686 kJ)
- Bielkoviny
- 10.1 g
- Sacharidy
- 63.5 g
- Tuky
- 11.7 g
- Cukry
- 2.4 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Soľ
- 0.6 g
Čo budeš potrebovať
- malá miska
- veľká misa
- potravinová fólia
- panvica
- kliešte alebo obracačka
- papierové utierky
Tipy k receptu
- Voda na kvások má byť len vlažná; horúca voda môže oslabiť droždie.
- Cesto v chladničke prikryte tesne, no nechajte v mise dostatok priestoru na zväčšenie objemu.
- Langoše tvarujte naolejovanými rukami a stred vytiahnite tenšie než okraje.
- Olej udržujte primerane horúci; pri nízkej teplote langoše nasiaknu tukom, pri príliš vysokej rýchlo stmavnú.
Možné náhrady surovín
- Namiesto kyslá smotana: biely plnotučný jogurt Použite rovnaké množstvo; pri redšom jogurte môže byť potrebné pridať trochu múky.
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Postupujte podľa návodu na obale; sušené droždie možno zvyčajne vmiešať priamo do múky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Surové cesto uchovávajte tesne prikryté v chladničke a spracujte do 2 dní. Hotové langoše skladujte najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté langoše možno preložiť papierom na pečenie, uzavrieť a zmraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 180 °C asi 5–8 minút alebo na suchej panvici, kým nebudú horúce a opäť chrumkavé.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
