Domáce langoše
Popis:
Vyprážané placky z kysnutého cesta tradične podávané s cesnakom, smotanou a syrom. Recept používa jednoduché suroviny a vyjde z neho približne osem kusov.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg múka hladká
- 1 bal. sušené droždie
- soľ
- cukor
- 2 ks vajce
- 250 ml smotana kyslá
- 400 ml mlieko
- olej ryžový (na vyprážanie)
Na dochutenie:
Postup
Krok 1
Pri použití sušeného droždia ho môžete priamo primiešať do múky; pri čerstvom droždí najprv urobte kvások z vlažného mlieka, cukru a droždia a pridajte ho do múky.
Krok 2
Do múky primiešajte ostatné suroviny okrem oleja na vyprážanie. Najprv premiešajte lyžicou a potom cesto domiesite rukami do homogénnej, mierne lepkavej konzistencie.
Krok 3
Nechajte cesto kysnúť; minimálna doba je približne 30–45 minút, vhodné je kysnutie dlhšie podľa potreby.
Krok 4
Z vykysnutého cesta oddeľte približne 1/8 dielu pre každý langoš (cesto môžete rozdeliť na väčšie alebo menšie kusy podľa preferencie) a placky rukami predtlačte.
Krok 5
Vyprážajte na strednom plameni v dostatočnom množstve oleja, aby sa placky rovnomerne opečili, a sledujte, aby sa nepripálili.
Krok 6
Obráťte langoš, keď spodok získal zlatohnedú farbu; druhá strana sa opečie rýchlejšie, preto ju kontrolujte častejšie.
Krok 7
Na dochutenie roztlačte cesnak so štipkou soli a pridajte trochu oleja, prípadne zmes rozmixujte; natrite na hotové langoše, potrite smotanou alebo kečupom a podľa chuti posypte syrom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 715 kcal (2992 kJ)
- Bielkoviny
- 19.8 g
- Sacharidy
- 107.7 g
- Tuky
- 21.9 g
- Cukry
- 5.7 g
- Vláknina
- 4.1 g
- Soľ
- 0.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- varecha alebo pevná lyžica
- kuchynská váha
- panvica s vyšším okrajom
- kliešte alebo obracačka
- papierové utierky
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné; horúce môže oslabiť droždie.
- Cesto nechajte kysnúť prikryté, kým viditeľne zväčší objem; uvedených 30–45 minút berte ako minimum.
- Pri tvarovaní si ruky zľahka potrite olejom, aby sa mierne lepkavé cesto nelepilo.
- Po obrátení langoš kontrolujte častejšie, pretože druhá strana sa vypráža rýchlejšie.
Možné náhrady surovín
- Namiesto ryžový olej na vyprážanie: rafinovaný slnečnicový alebo repkový olej Použite olej vhodný na vyprážanie pri vyššej teplote.
- Namiesto sušené droždie: čerstvé droždie Na 1 kg múky použite približne 30–40 g a najprv pripravte kvások.
- Namiesto kyslá smotana: hustý biely jogurt Výsledok bude ľahší a o niečo kyslejší.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté langoše uchovajte bez oblohy v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Bez oblohy ich možno preložiť papierom na pečenie a zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 180 °C približne 5–8 minút; cesnak, smotanu a syr pridajte až potom.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
