Domáce langoše
Popis:
Vyprážané placky z kysnutého cesta, podávané teplé. Tradične sa dochucujú cesnakovou pastou, kyslou smotanou a syrom.
14 Príprava:
100 min
Ingrediencie
- 1 kg hladká múka
- 40 g droždie
- 500 ml mlieko
- 2 cukor kryštálový
- 1 soľ
- 1 ks vajce
- 200 g kyslá smotana
- olej
Navrch:
- cesnak
- syr
- kyslá smotana
- soľ
Postup
Krok 1
Do 200 ml vlažného mlieka primiešajte 2 ČL cukru a rozdrobte droždie; nechajte kvások nakysnúť. Mlieko má byť len vlažné, nie horúce.
Krok 2
V mise zmiešajte múku, vajce, soľ, zvyšné mlieko a kyslú smotanu.
Krok 3
Keď je kvások pripravený, pridajte ho k ostatným prísadám v mise.
Krok 4
Vypracujte hladké cesto a nechajte ho kysnúť približne 60 minút.
Krok 5
Vykysnuté cesto rozdeľte na menšie kúsky, vytvarujte bochníky a nechajte ich opäť kysnúť asi 20 minút.
Krok 6
Po druhom nakysnutí každú časť roztlačte rukami alebo rozvaľkajte na požadovanú veľkosť, pri čom vzniknú hrubšie okraje.
Krok 7
V hlbokej panvici alebo hrnci rozohrejte dostatočné množstvo oleja tak, aby placky plávali; vyprážajte ich krátko z oboch strán, keď je olej dobre rozpálený.
Krok 8
Na dochutenie rozdrvte cesnak, pridajte soľ a trochu vody a vzniknutú pastu potierajte na hotové langoše; podľa chuti pridajte kyslú smotanu a strúhaný syr.
Krok 9
Podávajte teplé.
