Domáce langoše
Popis:
Vyprážané placky z kysnutého cesta, podávané teplé. Tradične sa dochucujú cesnakovou pastou, kyslou smotanou a syrom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg hladká múka
- 40 g droždie
- 500 ml mlieko
- 2 cukor kryštálový
- 1 soľ
- 1 ks vajce
- 200 g kyslá smotana
- olej
Navrch:
Postup
Krok 1
Do 200 ml vlažného mlieka primiešajte 2 ČL cukru a rozdrobte droždie; nechajte kvások nakysnúť. Mlieko má byť len vlažné, nie horúce.
Krok 2
V mise zmiešajte múku, vajce, soľ, zvyšné mlieko a kyslú smotanu.
Krok 3
Keď je kvások pripravený, pridajte ho k ostatným prísadám v mise.
Krok 4
Vypracujte hladké cesto a nechajte ho kysnúť približne 60 minút.
Krok 5
Vykysnuté cesto rozdeľte na menšie kúsky, vytvarujte bochníky a nechajte ich opäť kysnúť asi 20 minút.
Krok 6
Po druhom nakysnutí každú časť roztlačte rukami alebo rozvaľkajte na požadovanú veľkosť, pri čom vzniknú hrubšie okraje.
Krok 7
V hlbokej panvici alebo hrnci rozohrejte dostatočné množstvo oleja tak, aby placky plávali; vyprážajte ich krátko z oboch strán, keď je olej dobre rozpálený.
Krok 8
Na dochutenie rozdrvte cesnak, pridajte soľ a trochu vody a vzniknutú pastu potierajte na hotové langoše; podľa chuti pridajte kyslú smotanu a strúhaný syr.
Krok 9
Podávajte teplé.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 404 kcal (169 kJ)
- Bielkoviny
- 12.5 g
- Sacharidy
- 59.3 g
- Tuky
- 12.2 g
- Cukry
- 4.1 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Soľ
- 0.9 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- odmerka
- kuchynská váha
- valček
- hlboká panvica alebo hrniec
- dierovaná naberačka
Tipy k receptu
- Mlieko na kvások zohrejte iba na vlažnú teplotu; horúce mlieko môže oslabiť droždie.
- Cesto po prvom kysnutí rozdeľte na 14 približne rovnakých dielov.
- Stred placiek vytlačte tenšie a okraje nechajte hrubšie, aby sa prepiekli rovnomerne.
- Olej udržiavajte približne pri 175–180 °C a langoše vyprážajte postupne, aby prudko nevychladol.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Primiešajte ho podľa pokynov na obale; čas kysnutia sa môže mierne líšiť.
- Namiesto mlieko: nesladený rastlinný nápoj Cesto bude chuťovo trochu odlišné.
- Namiesto kyslá smotana: biely grécky jogurt Použite plnotučný jogurt; výsledok bude o niečo ľahší a kyslejší.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Nenatreté langoše uchovajte po vychladnutí v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Nenatreté vychladnuté langoše možno preložiť papierom a zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte bez oblohy v rúre pri 180 °C asi 5–8 minút; cesnak, smotanu a syr pridajte až potom.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
