Vatovec obrovský (vyprážaný)
Popis:
Plátky vatovca obrovského je možné pripraviť ako vyprážané rezne. Plátky sa osolia, obalia v trojobale a vysmažia do zlatista.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks vatovec obrovský
- 1 ks vajce
- múka hladká
- strúhanka
- soľ
Postup
Krok 1
Plodnice vatovca očistite od nečistôt a odstráňte poškodené časti.
Krok 2
Podľa potreby odstráňte vonkajšiu vrstvu (ošúpte) a pripravte plodnice na krájanie.
Krok 3
Krájajte na približne 1,5 cm hrubé plátky.
Krok 4
Skontrolujte, či vnútro plátkov je ešte biele a pružné — len také sú vhodné na konzumáciu.
Krok 5
Plátky jemne osoľte a pripravte trojobal: múka, rozšľahané vajce a strúhanka.
Krok 6
Obalte plátky v múke, vajci a strúhanke a smažte na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.
Krok 7
Podávajte s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 191 kcal (799 kJ)
- Bielkoviny
- 10.1 g
- Sacharidy
- 29.8 g
- Tuky
- 3.9 g
- Cukry
- 1.9 g
- Vláknina
- 2.7 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- 3 plytké taniere alebo misky
- vidlička alebo metlička
- panvica
- obracačka alebo kliešte
Tipy k receptu
- Použite iba vatovec, ktorého dužina je na celom reze čisto biela, pevná a pružná; žltkasté, hnednúce alebo kašovité časti vyhoďte.
- Plátky krájajte rovnomerne na hrúbku približne 1,5 cm, aby sa prepiekli naraz.
- Soľte tesne pred obaľovaním, pretože vatovec môže po osolení púšťať vodu.
- Smažte po menších dávkach a plátky nechajte po vysmažení odkvapkať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: ryžová múka Vhodná alternatíva na prvú vrstvu obalu.
- Namiesto strúhanka: bezlepková strúhanka Spolu s bezlepkovou múkou pripravíte obal bez lepku.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Hotové rezne skladujte zakryté v chladničke najviac 1–2 dni.
- Mrazenie
- Neodporúča sa; po rozmrazení môže byť obal mäkký a dužina vodnatá.
- Ohrievanie
- Zohrejte v rúre alebo teplovzdušnej fritéze, kým nie sú horúce a obal opäť chrumkavý.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
