Chili con carne
Popis:
Husté mäsové jedlo z mletého hovädzieho mäsa, paradajok a fazule s prímesou korenia a čokolády. Dusená omáčka je pikantná a šťavnatá, vhodná ako hlavné jedlo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks cibuľa veľká
- 2 strúčiky cesnak
- 1 ks červená paprika
- 2 ks chilli papričky
- 1 lyžica sladká mletá paprika
- 1 lyžica rímska rasca
- 500 g hovädzie mleté mäso
- 300 ml hovädzí vývar
- 400 g konzervované paradajky
- 1 lyžica oregano
- 2 horká čokoláda
- 2 lyžica paradajkové pyré
- 400 g červené fazule
- 1 lyžica olej
- soľ
- čierne mleté korenie
Postup
Krok 1
Pripravte suroviny: nakrájajte cibuľu, nasekajte cesnak, červenú papriku a chilli papričky.
Krok 2
Vo veľkej panvici zohrejte olej, pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte ju približne 5 minút, potom pridajte cesnak, prúžky papriky, nasekané chilli a rímsku rascu.
Krok 3
Opekajte za občasného miešania ešte asi 5 minút, aby sa suroviny prepojili.
Krok 4
Znížte plameň a pridajte mleté mäso, miešajte, až kým sa nerozpadne na menšie kúsky.
Krok 5
Keď mäso získa rovnomernú farbu, pridajte vývar a konzervované paradajky, vmiešajte oregano, soľ, čierne korenie a paradajkové pyré. Priveďte k varu a na miernom ohni nechajte prebublávať 20 minút, podľa potreby pridajte trochu vody, aby sa zmes neprichytila.
Krok 6
Fazule prepláchnite a pridajte k omáčke spolu s kúskami horkej čokolády. Zmes priveďte k varu a varte ďalších 10 minút, potom ochutnajte a prípadne dosoľte alebo dokoreňte.
Krok 7
Stiahnite z ohňa a nechajte aspoň 10 minút stáť, aby sa chute prepojili.
Krok 8
Podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 385 kcal (1611 kJ)
- Bielkoviny
- 26.7 g
- Sacharidy
- 30.8 g
- Tuky
- 18.2 g
- Cukry
- 8.4 g
- Vláknina
- 8.1 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- veľká hlboká panvica alebo hrniec
- varecha
- sitko
- odmerka
Tipy k receptu
- Mleté mäso po pridaní dôkladne rozdeľte varechou, aby v omáčke nezostali veľké hrudky.
- Fazule prepláchnite a pridajte až na posledných 10 minút, aby sa nerozvarili.
- Počas dusenia zmes pravidelne premiešajte; vodu prilievajte iba po troškách.
- Hotové chilli nechajte pred podávaním 10 minút odstáť, aby zhustlo a chute sa spojili.
Možné náhrady surovín
- Namiesto červené fazule: čierne fazule Použite rovnakú hmotnosť a pred pridaním ich prepláchnite.
- Namiesto červená paprika: žltá paprika Zachová podobnú sladkosť aj štruktúru.
- Namiesto hovädzí vývar: zeleninový vývar Jedlo bude chuťovo o niečo ľahšie.
- Namiesto horká čokoláda: nesladené kakao Namiesto dvoch kúskov použite približne 1 čajovú lyžičku.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Zmrazte po porciách v uzavretých nádobách najviac na 3 mesiace.
- Ohrievanie
- Rozmrazte v chladničke a za miešania dôkladne prehrejte; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
