Košovská špecialita
Popis:
Pikantné jedlo z bravčového mäsa s nakladanými uhorkami, dochutené kečupom a horčicou. Mäso sa krátko opečie s cibuľou a cesnakom a doslova sa dochutí podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 30 dkg bravčové mäso (panenka alebo stehno)
- olej
- 1 ks cibuľa (veľká)
- 2 strúčik cesnak
- 3 ks nakladané uhorky
- 1 ks chilli paprička
- korenie (zmes 4 farby)
- mletá rasca
- soľ
- 2 lyžica kečup
- 1 lyžica plnotučná horčica
- 1 lyžica dijonská horčica
- 1 lyžica prášková paprika
Postup
Krok 1
Bravčové mäso nakrájajte na menšie rezance (panenka alebo stehno). Cibuľu nakrájajte, cesnak pretlačte, nakladané uhorky nastrúhajte nahrubo a chilli papričku nasekajte na drobno.
Krok 2
Na panvici rozohrejte olej, orestujte cibuľu do sklovita a krátko pridajte cesnak. Pridajte mäso, dochuťte koreninami vrátane soli a mletej rasce a opekajte, kým mäso nie je takmer mäkké. Potom primiešajte nastrúhané uhorky, kečup, obe horčice a papriku, pokračujte v opekaní za občasného miešania do úplnej mäkkosti a podľa potreby upravte korenie.
Krok 3
Podávajte s pečivom a nakladanými uhorkami; doplniť podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 387 kcal (1619 kJ)
- Bielkoviny
- 35.6 g
- Sacharidy
- 17.2 g
- Tuky
- 19.7 g
- Cukry
- 10.4 g
- Vláknina
- 2.6 g
- Soľ
- 2.4 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- hrubé strúhadlo
- lis na cesnak
- veľká panvica
- vareška
Tipy k receptu
- Mäso nakrájajte naprieč vláknami na rovnako tenké rezance, aby sa prepieklo rovnomerne.
- Paprikový prášok pridajte až so studenšími omáčkovými prísadami a nenechajte ho prihorieť, inak zhorkne.
- Ak uhorky pustia veľa nálevu, pred pridaním ich zľahka vytlačte, aby sa mäso namiesto opekania nedusilo.
- Soľ pridávajte opatrne, pretože uhorky, horčice aj kečup už bývajú slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová panenka: bravčové stehno Stehno krájajte na tenké rezance a opekajte o niečo dlhšie.
- Namiesto čerstvá chilli paprička: sušené chilli vločky Pridávajte postupne podľa požadovanej pikantnosti.
- Namiesto dijonská horčica: plnotučná horčica Chuť bude miernejšia; použite rovnaké množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť bez pečiva približne na 2 mesiace; uhorky môžu po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte na panvici na miernom ohni s trochou vody, kým nebude jedlo celé horúce.
Alergény
horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
