Surovina: voda (vlažná)

Vlažná voda je voda s mierne teplou, nie horúcou teplotou. V receptoch pomáha rozpustiť a spojiť suroviny; pri kysnutom ceste je vhodná na aktiváciu droždia bez jeho poškodenia.

Ako ju využiť

• Do kysnutého cesta na pizzu či parenú knedľu
• Na úpravu hustoty cesta, krému alebo pudingovej zmesi
• Na rozpustenie cukru, droždia alebo iných sypkých surovín
• Do sirupov a na zvlhčenie korpusov, napríklad pri punčových rezoch

S čím sa hodí

• droždie
• múka a bezlepkové múčne zmesi
• cukor
• pudingový prášok
• ovocné sirupy

Možné náhrady

• Mlieko, ak recept znesie mliečnu zložku
• Rastlinný nápoj pri cestách a sladkých zmesiach
• Vlažný vývar v slaných jedlách

Skladovanie

Použite čerstvú pitnú vodu. Vlažnú vodu pripravujte tesne pred použitím a nenechávajte ju zbytočne dlho stáť.