Banánový zákusok s mascarpone
Popis:
Banánový zákusok s krémom z mascarpone a tvarohu. Cesto sa pečie na plechu a medzi vrstvami sú plátky banánu s krémovou náplňou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Korpus:
- 200 g
- 1 ks
- 4 ks
- 1 dcl
- 1 dcl
- 200 g
- 1 ks
Plnka:
- 500 g
- 250 g
- 250 ml
- 100 g
Postup
-
Žĺtky vyšľahajte s práškovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny, pridajte olej a vlažnú vodu a zapracujte múku s práškom do pečiva.
-
Bielky vyšľahajte na tuhý sneh a zľahka ich vmiešajte do vaječného základu. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom a upečte. Po upečení nechajte korpus vychladnúť.
-
V miske vymiešajte mascarpone s jemným tvarohom a práškovým cukrom dohladka.
-
Smotanu na šľahanie vyšľahajte do pevného krému.
-
Zľahka zapracujte vyšľahanú smotanu do mascarpone‑tvarohovej zmesi, aby vznikol hladký krém.
-
Na vychladnutý korpus natrite polovicu krému rovnomerne.
-
Na krém rozložte kolieska nakrájaných banánov.
-
Banány prikryte zvyšným krémom a uhladte povrch.
-
Posypte nastrúhanou čokoládou a zákusok vložte do chladničky, aby krém stuhol.
-
Pred podávaním nechajte zákusok dobre schladiť a potom krájajte podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 524 kcal (2192 kJ)
- Bielkoviny
- 7.4 g
- Sacharidy
- 52.6 g
- Tuky
- 32.5 g
- Cukry
- 36.1 g
- Vláknina
- 1.8 g
- Soľ
- 0.53 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerka
- 2 väčšie misy
- ručný mixér
- stierka
- plech na pečenie
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Bielky vmiešavajte stierkou po častiach, aby cesto nestratilo objem.
- Korpus nechajte úplne vychladnúť; na teplom podklade by krém povolil.
- Smotana, mascarpone aj tvaroh majú byť dobre vychladené.
- Banány krájajte až tesne pred vrstvením a zákusok pred krájaním dôkladne vychlaďte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto jemný tvaroh: jemný krémový tvaroh vo vaničke Použite nehrudkovitý tvaroh, aby bol krém hladký.
- Namiesto vanilkový cukor: 8–10 g cukru s vanilkou Zachová sladkosť aj vanilkovú arómu.
- Namiesto čokoláda: čokoládové hoblinky Použite iba na posypanie podľa potreby.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Prikrytý skladujte v chladničke a spotrebujte do 2 dní; banány môžu postupne stmavnúť.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože banány a mliečny krém môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladený.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
