Banánový zákusok s mascarpone
Popis:
Banánový zákusok s krémom z mascarpone a tvarohu. Cesto sa pečie na plechu a medzi vrstvami sú plátky banánu s krémovou náplňou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Korpus:
- 200 g cukor práškový
- 1 ks vanilkový cukor
- 4 ks vajcia
- 1 dcl olej
- 1 dcl voda (vlažná)
- 200 g hladká múka
- 1 ks prášok do pečiva
Plnka:
- 500 g mascarpone
- 250 g jemný tvaroh
- 250 ml smotana na šľahanie
- 100 g cukor práškový
Postup
Krok 1
Žĺtky vyšľahajte s práškovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny, pridajte olej a vlažnú vodu a zapracujte múku s práškom do pečiva.
Krok 2
Bielky vyšľahajte na tuhý sneh a zľahka ich vmiešajte do vaječného základu. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom a upečte. Po upečení nechajte korpus vychladnúť.
Krok 3
V miske vymiešajte mascarpone s jemným tvarohom a práškovým cukrom dohladka.
Krok 4
Smotanu na šľahanie vyšľahajte do pevného krému.
Krok 5
Zľahka zapracujte vyšľahanú smotanu do mascarpone‑tvarohovej zmesi, aby vznikol hladký krém.
Krok 6
Na vychladnutý korpus natrite polovicu krému rovnomerne.
Krok 7
Na krém rozložte kolieska nakrájaných banánov.
Krok 8
Banány prikryte zvyšným krémom a uhladte povrch.
Krok 9
Posypte nastrúhanou čokoládou a zákusok vložte do chladničky, aby krém stuhol.
Krok 10
Pred podávaním nechajte zákusok dobre schladiť a potom krájajte podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 497 kcal (2079 kJ)
- Bielkoviny
- 8.6 g
- Sacharidy
- 52.4 g
- Tuky
- 29.3 g
- Cukry
- 37.7 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Soľ
- 0.38 g
Čo budeš potrebovať
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- 2 väčšie misy
- elektrický šľahač
- stierka
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Čas a teplota pečenia nie sú uvedené; korpus sledujte a upečenie overte špajdľou zapichnutou do stredu.
- Sneh vmiešavajte stierkou po častiach, aby cesto zostalo nadýchané.
- Korpus musí pred nanesením krému úplne vychladnúť, inak sa krém začne topiť.
- Banány krájajte až tesne pred skladaním a zákusok pred krájaním dobre vychlaďte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto jemný tvaroh: hrudkovitý tvaroh rozmixovaný dohladka Podľa potreby ho nechajte odkvapkať, aby krém nebol riedky.
- Namiesto mascarpone: plnotučný smotanový syr Krém bude o niečo menej bohatý a mierne kyslejší.
- Namiesto vanilkový cukor: práškový cukor s trochou vanilkového extraktu Zachová vanilkovú arómu cesta.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zakrytý uchovávajte v chladničke najviac 2 dni; banány môžu postupne stmavnúť a zmäknúť.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože banány a mliečny krém môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte vychladené.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
