Mrkvové kocky
Popis:
Mäkký mrkvový koláč pečený v štvorcovej forme a servírovaný nakrájaný na malé kocky. Povrch pokrýva jemný mascarpone krém, dezert sa dozdobí pekanovými orechmi a slaným karamelom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 300 g mrkva
- 2 ks vajcia
- 140 ml olej
- 200 g cukor práškový
- 75 g lieskové orechy
- 175 g múka polohrubá
- 1 bal kypriaci prášok do pečiva
- 1 KL škorica mletá
Krém:
- 250 g mascarpone
- 250 ml smotana na šľahanie
- 100 g biela čokoláda
- 2 PL cukor práškový
- 1 bal vanilkový cukor
Na ozdobenie:
Postup
Krok 1
V mise vyšľahajte vajcia s práškovým cukrom do svetlej peny, pridajte olej a premiešajte. Do zmesi vmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom a škoricou, primiešajte nasekané lieskové orechy a nastrúhanú mrkvu.
Krok 2
Cesto nalejte do štvorcovej formy 24 × 24 cm a pečte 25–30 minút pri 180 °C. Nechajte úplne vychladnúť pred nanesením krému.
Krok 3
Krém pripravte vyšľahaním mascarpone so smotanou, roztopenou bielou čokoládou a práškovým cukrom do hladkej konzistencie, pridajte vanilkový cukor podľa chuti. Krém rozotrite na vychladnutý koláč, chlaďte približne 3 hodiny, potom nakrájajte na kocky a ozdobte pekanovými orechmi a slaným karamelom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 417 kcal (1745 kJ)
- Bielkoviny
- 5.3 g
- Sacharidy
- 37.6 g
- Tuky
- 28.2 g
- Cukry
- 26.7 g
- Vláknina
- 1.7 g
- Soľ
- 0.35 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerka
- štvorcová forma 24 × 24 cm
- 2 misy
- elektrický šľahač
- strúhadlo
- stierka
Tipy k receptu
- Mrkvu nastrúhajte najemno, aby sa rovnomerne prepiekla a koláč zostal vláčny.
- Bielu čokoládu po roztopení nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu; horúca by mohla krém zriediť.
- Krém nanášajte iba na úplne vychladnutý korpus a pred krájaním ho chlaďte približne 3 hodiny.
- Slaný karamel pridajte tesne pred podávaním, aby povrch zostal úhľadný.
Možné náhrady surovín
- Namiesto lieskové orechy: vlašské orechy Použite rovnakú hmotnosť a nahrubo ich nasekajte.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Použite rovnakú hmotnosť; výsledok môže byť o niečo jemnejší.
- Namiesto pekanové orechy na ozdobu: lieskové alebo vlašské orechy Pridajte podľa potreby až pred podávaním.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Neozdobený korpus možno dobre zabaliť a zmraziť približne na 2 mesiace; krémový koláč sa zmrazovať neodporúča.
- Ohrievanie
- Nep zohrievajte; podávajte vychladené alebo nechajte 10–15 minút pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
