Mrkvové kocky
Popis:
Mäkký mrkvový koláč pečený v štvorcovej forme a servírovaný nakrájaný na malé kocky. Povrch pokrýva jemný mascarpone krém, dezert sa dozdobí pekanovými orechmi a slaným karamelom.
16 Príprava:
40 min Pečenie:
25 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Cesto:
- 300 g mrkva
- 2 ks vajcia
- 140 ml olej
- 200 g cukor práškový
- 75 g lieskové orechy
- 175 g múka polohrubá
- 1 bal kypriaci prášok do pečiva
- 1 KL škorica mletá
Krém:
- 250 g mascarpone
- 250 ml smotana na šľahanie
- 100 g biela čokoláda
- 2 PL cukor práškový
- 1 bal vanilkový cukor
Na ozdobenie:
- orechy pekanové
- slaný karamel
Postup
Krok 1
V mise vyšľahajte vajcia s práškovým cukrom do svetlej peny, pridajte olej a premiešajte. Do zmesi vmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom a škoricou, primiešajte nasekané lieskové orechy a nastrúhanú mrkvu.
Krok 2
Cesto nalejte do štvorcovej formy 24 × 24 cm a pečte 25–30 minút pri 180 °C. Nechajte úplne vychladnúť pred nanesením krému.
Krok 3
Krém pripravte vyšľahaním mascarpone so smotanou, roztopenou bielou čokoládou a práškovým cukrom do hladkej konzistencie, pridajte vanilkový cukor podľa chuti. Krém rozotrite na vychladnutý koláč, chlaďte približne 3 hodiny, potom nakrájajte na kocky a ozdobte pekanovými orechmi a slaným karamelom.
