Hrnčekový mrkvový koláč
Popis:
Hrnčekový mrkvový koláč je vlhký koláč pripravený z nastrúhanej mrkvy, vlašských orechov a jednoduchých hrnčekových pomerov. Povrch tvorí maslová poleva zmiešaná s bielym jogurtom a kyslou smotanou s príchuťou citróna.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 4 hrn mrkva
- 2 hrn polohrubá múka
- 1 hrn vlašské orechy
- 4 ks vajcia
- 3 olej slnečnicový
- 2 prášok do pečiva
- 1 hrn trstinový cukor
- 1 mletá škorica
Poleva:
- 400 g nátierkové maslo (neochutené)
- 1 bal biely smotanový jogurt
- 1 bal kyslá smotana
- podľa chuti cukor práškový
- šťava citrónová
- vlašské orechy
Postup
Krok 1
Vajcia s trstinovým cukrom vyšľahajte do svetlej peny, pridajte olej a nastrúhanú alebo na jemno nasekanú mrkvu. Primiešajte nasekané vlašské orechy, polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva a mletou škoricou, premiešajte vareškou do spojenia ingrediencií.
Krok 2
Cesto vylejte na veľký plech vymastený a vysypaný múkou a pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 30 minút, až kým nebude povrch upečený.
Krok 3
Jogurt zmiešaný s kyslou smotanou nechajte precediť cez sitko s gázou deň alebo dva, aby vznikla hustšia konzistencia. Túto zmes vymiešajte s nátierkovým maslom, oslaďte podľa chuti a pridajte citrónovú šťavu, polevu natrite na vychladnutý koláč a posypte mletými vlašskými orechmi. Koláč uchovávajte v chladničke kvôli poleve; pred podávaním ho vyberte z chladničky skôr, aby poleva zjemnela.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 6500 kcal (27196 kJ)
- Bielkoviny
- 130 g
- Sacharidy
- 630 g
- Tuky
- 405 g
- Cukry
- 315 g
- Vláknina
- 70 g
- Soľ
- 8 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- ručný mixér
- strúhadlo alebo sekáčik
- vareška
- veľký plech
- sitko a gáza
Tipy k receptu
- Jogurt s kyslou smotanou nechajte odkvapkávať v chladničke, nie pri izbovej teplote.
- Múku vmiešajte vareškou len dovtedy, kým nezmiznú suché miesta; dlhé miešanie môže koláč zahustiť.
- Keďže množstvo oleja nemá uvedenú jednotku, pridávajte ho podľa pôvodného receptu opatrne a sledujte konzistenciu cesta.
- Polevu nanášajte až na úplne vychladnutý korpus, inak sa môže roztopiť a stekať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka zmiešaná s hrubou múkou v pomere 1 : 1 Zachová podobnú štruktúru cesta.
- Namiesto trstinový cukor: kryštálový cukor Použite rovnaký objem.
- Namiesto slnečnicový olej: repkový olej Zvoľte olej neutrálnej chuti.
- Namiesto vlašské orechy: pekanové orechy Použite rovnaký objem; koláč bude chuťovo mierne odlišný.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Koláč s polevou skladujte zakrytý v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Korpus bez polevy možno dobre zabaliť a zmraziť približne na 2 mesiace; hotová mliečna poleva môže po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; pred podávaním nechajte porciu 15–20 minút zmäknúť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
