Cesto na bezlepkovú pizzu
Popis:
Jednoduché bezlepkové cesto pripravené na jednu okrúhlu pizzu. Recept zahŕňa krátke vykysnutie a pečenie pri vyššej teplote.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g Schar - Mix B
- 8 g droždie čerstvé
- 1 soľ morská
- 1 cukor
- 1 PL olej olivový
- 225 ml voda vlažná
Postup
Krok 1
Množstvá sú na 1 okrúhlu pizzu.
Krok 2
Do múky pridajte cukor, soľ a olivový olej. Droždie rozpustite vo vlažnej vode a prisypte k múke; namiesto čerstvého droždia môžete použiť sušené (polovica balíčka). Vymiesite hladké cesto, rozvaľkajte ho a položte na plech na pečenie alebo na špeciálny plech na pizzu; pri obyčajnom plechu použite papier na pečenie.
Krok 3
Cesto nechajte vykysnúť pri približne 40 °C asi 20 minút; počas kysnutia ho možno prikryť vlhkou utierkou.
Krok 4
Po vykysnutí potrite cesto olejom a paradajkovou alebo inou omáčkou podľa chuti, pridajte zvolenú oblohu.
Krok 5
Pečte pri 220 °C približne 20–30 minút. Po upečení dozdobte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 981 kcal (4105 kJ)
- Bielkoviny
- 10.7 g
- Sacharidy
- 204.4 g
- Tuky
- 15.4 g
- Cukry
- 12.3 g
- Vláknina
- 10.3 g
- Soľ
- 1 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- miešacia misa
- valček na cesto
- plech na pečenie alebo plech na pizzu
- papier na pečenie
- vlhká utierka
Tipy k receptu
- Cesto býva mäkšie a lepkavejšie než pšeničné; tvarujte ho medzi papierom na pečenie a jemne naolejovanými rukami alebo valčekom.
- Voda má byť iba vlažná, nie horúca, aby sa neoslabila účinnosť droždia.
- Na kysnutie pri 40 °C použite mierne vyhriatu a potom vypnutú rúru; vyššia teplota môže droždie poškodiť.
- Omáčku a oblohu pridávajte striedmo, aby sa bezlepkový korpus nerozmočil.
Možné náhrady surovín
- Namiesto 8 g čerstvého droždia: približne 3–4 g sušeného droždia Primiešajte ho podľa pokynov na obale; kysnutie sa môže mierne predĺžiť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Samotné upečené cesto uchovávajte zakryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Upečený vychladnutý korpus možno dobre zabaliť a zmraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 180–200 °C, kým nebude korpus opäť horúci a chrumkavý.
