Cesto na pizzu
Popis:
Jednoduché cesto vhodné na domáce pečenie pizze. Po vykysnutí je pružné a pri pečení získa zlatistú a chrumkavú kôrku.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 300 hladká múka
- 2 olivový olej
- 1 morská soľ
- 1 cukor
- 30 g droždie
- vlažná voda
Postup
Krok 1
Pripravte kvások: rozdrobte droždie, pridajte štipku soli, cukor a vlažnú vodu a nechajte kvások vykysnúť na teplom mieste.
Krok 2
Do misy pridajte olivový olej a múku; ak ste nepoužili celý cukor v kvásku, pridajte zvyšok k múke.
Krok 3
Pridávajte vlažnú vodu podľa potreby a miesite rukami približne 10 minút, kým nevznikne hladké cesto. Vytvarujte bochník a nechajte ho kysnúť pri izbovej teplote alebo na teplom mieste.
Krok 4
Cesto by nemalo byť lepkavé, malo by byť pružné a ľahko sa dať naťahovať. Vyvaľkajte na pomúčenej doske — z množstva vzniknú približne dve veľké pizze hrúbky 0,5–0,7 cm alebo tri menšie; pridajte základ a oblohu podľa chuti a pečte pri približne 200 °C asi 20 minút, kým nebude povrch zlatistý a chrumkavý.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 485 kcal (2029 kJ)
- Bielkoviny
- 14.4 g
- Sacharidy
- 94.1 g
- Tuky
- 4.8 g
- Cukry
- 2.1 g
- Vláknina
- 4.1 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- varecha
- doska na vaľkanie
- valček
- plech na pečenie
Tipy k receptu
- Voda má byť len vlažná, nie horúca, aby sa neoslabila účinnosť droždia.
- Vodu prilievajte po troškách, pretože jej potrebné množstvo závisí od múky.
- Cesto mieste približne 10 minút, kým bude hladké, pružné a prestane sa lepiť.
- Pred tvarovaním cesta dôkladne predhrejte rúru na 200 °C.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 10 g sušeného droždia Zodpovedá približne 30 g čerstvého droždia; riaďte sa aj pokynmi na obale.
- Namiesto olivový olej: repkový olej Použite rovnaké množstvo; chuť bude neutrálnejšia.
- Namiesto morská soľ: bežná kuchynská soľ Použite rovnaké hmotnostné množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vykysnuté cesto prikryte a uchovávajte v chladničke najviac 24 hodín; pred tvarovaním ho nechajte krátko zohriať pri izbovej teplote.
- Mrazenie
- Cesto po prvom kysnutí rozdeľte na porcie, tesne zabaľte a zmrazte najviac na 1 mesiac. Rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Upečenú pizzu zohrejte v rúre pri 180 °C približne 5–8 minút.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
