Jednoduchý bezlepkový chlieb
Popis:
Jednoduchý bezlepkový chlieb z bezlepkovej múky, vody, droždia, oleja a soli. Postup zahŕňa krátke kysnutie a pečenie v rúre do zlatista.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg bezlepková múka Schär MIX B
- 1 liter vlažná voda
- 4 KL soľ
- 2 PL olivový olej
- 1 ks droždie Vivo
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky suroviny.
Krok 2
Droždie rozpustite vo vlažnej vode a pridajte soľ, premiešajte.
Krok 3
Postupne prisypte múku a pridajte olivový olej, potom vymiesite cesto ručne alebo v mixéri; množstvo vody môže byť potrebné zvýšiť nad 1 l.
Krok 4
Vypracujte hladké cesto, nesmie byť príliš tuhé.
Krok 5
Nechajte cesto kysnúť približne 40–45 minút.
Krok 6
Preložte cesto do formy alebo pekáča a pečte 40–50 minút pri 220 °C.
Krok 7
Po vybraní z rúry potrite chlieb podľa chuti.
Krok 8
Nechajte chlieb vychladnúť pred krájaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 3814 kcal (15958 kJ)
- Bielkoviny
- 43.4 g
- Sacharidy
- 832 g
- Tuky
- 38.5 g
- Cukry
- 28 g
- Vláknina
- 77 g
- Soľ
- 24 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- odmerka
- veľká misa
- varecha alebo kuchynský robot s miesiacim hákom
- forma na chlieb alebo pekáč
- rúra
Tipy k receptu
- Vodu pridávajte postupne; bezlepkové cesto má zostať mäkké a lepkavé, nie pevné ako klasické chlebové cesto.
- Formu naplňte najviac približne do dvoch tretín, aby mal chlieb pri kysnutí a pečení priestor.
- Pred pečením uhlaďte povrch mokrou stierkou alebo rukou.
- Chlieb nechajte úplne vychladnúť, inak môže byť striedka pri krájaní mazľavá.
Možné náhrady surovín
- Namiesto olivový olej: repkový alebo slnečnicový olej Použite rovnaké množstvo; chuť bude neutrálnejšia.
- Namiesto čerstvé droždie Vivo: sušené droždie Množstvo prispôsobte údajom na obale vzhľadom na 1 kg múky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí skladujte dobre zabalený najviac 3 dni; chladenie môže striedku vysušovať.
- Mrazenie
- Nakrájaný chlieb zamrazte vzduchotesne najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Plátky krátko opečte v hriankovači alebo zohrejte v rúre pri 160 °C.
