Domáci chlieb
Popis:
Jednoduchý domáci chlieb pripravený z múky, droždia, vody, soli a octu. Cesto sa nechá vykysnúť, vytvaruje sa bochník a pečie sa najprv pri vyššej, potom pri nižšej teplote.
1 Pečenie:
60 min
Ingrediencie
- 1 kg múka hladká polosvetlá T650
- 42 g droždie
- 500 ml voda
- 2 kl soľ
- pol cukor
- 1 kl rasca
- 1 kl rasca drvená
- 2 pl ocot
Postup
Krok 1
Múku preosejte do misy, v strede urobte jamku, rozdrobte droždie a zalejte vodou; nechajte kvások vzísť, potom pridajte rascu, ocot a soľ.
Krok 2
Vypracujte hladké cesto.
Krok 3
Nechajte cesto vykysnúť.
Krok 4
Premiestnite cesto na pomúčenú pracovnú dosku.
Krok 5
Vytvarujte bochník.
Krok 6
Položte bochník na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ešte približne 20 minút kysnúť.
Krok 7
Potrite povrch slanou vodou a podľa potreby urobte zárezy.
Krok 8
Vložte do rúry predhriatej na 250 °C a pečte 30 minút; následne potrite vodou, znížte teplotu na 180 °C a dopečte ďalších 30 minút.
Krok 9
Upečený chlieb preložte krížom cez plech a nechajte vychladnúť.
Krok 10
Upečený chlieb váži 1440 g.
