Domáci chlieb bez kysnutia
Popis:
Rýchly recept na chlieb, ktorý nevyžaduje dlhé kysnutie. Z uvedených surovín vzniknú približne dva bochníky, príprava trvá asi 60 minút.
2 Príprava:
60 min Pečenie:
30 min Teplota:
220 °C
Ingrediencie
- 1 kg hladká múka
- 600 ml voda
- 40 g droždie
- 1 PL soľ
- 1 práškový cukor
- celá rasca
- 1 čierne mleté korenie
Postup
Krok 1
V menšom hrnčeku pripraviť kvások z droždia, práškového cukru a teplej vody. Medzitým vo veľkej mise zmiešať suché prísady: časť hladkej múky (napr. 800 g), soľ a čierne mleté korenie.
Krok 2
Do misky s vlažnou vodou primiešať hotový kvások a postupne do zmesi lyžicou vmiešavať suchú zmes.
Krok 3
Cesto miesiť, kým sa nebude lepiť na steny misy; pokračovať ručne, až kým nedosiahne konzistenciu podobnú cestu na langoše. Hotové cesto rozdeliť na dve časti a na pomúčenej doske vytvarovať bochníky.
Krok 4
Plechy vystlať papierom na pečenie a len ľahko posypať múkou tam, kde bude uložené cesto. Bochníky uložiť na plechy a prikryté suchou utierkou nechať 15–20 minút odpočívať; rúru pritom predhrejeme na 220 °C.
Krok 5
Po predhriatí rúry odkryť bochníky, povrch potrieť vlažnou vodou so štipkou soli, posypať rascou a piecť 30 minút pri 220 °C.
Krok 6
Po vybratí z rúry opäť potrieť kôrku vlažnou soľnou vodou a nechať chlieb vychladnúť pred krájaním.
