Chlieb z domácej pekárne
Popis:
Jednoduchý postup na prípravu domáceho chleba v pekárni. Cesto obsahuje pšeničnú hladkú aj celozrnnú múku a semienka pre chuť a textúru.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 350 ml voda
- 1 soľ
- 1 cukor
- 1 droždie
- 440 g hladká múka
- 100 g celozrnná pšeničná múka
- 1 PL slnečnicové jadierka
- 2 PL ľanové semienka
Postup
Krok 1
Vložte do pekárne ingrediencie v poradí, ako sú uvedené v zozname, semienka vynechajte. Pri použití sušeného droždia použite približne 3/4 balíčka.
Krok 2
Zatvorte pekárňu a spustite bežný (klasický) program na pečenie chleba.
Krok 3
Po skončení prvého signálu pridajte do cesta ľanové a slnečnicové semienka uvedené v zozname a pokračujte v programe.
Krok 4
Po dokončení cyklu vyberte bochník z pekárne a nechajte ho vychladnúť.
Krok 5
Pripravte syrovo-cesnakovú pomazánku tak, že zmiešate tavený syr s maslom, pretlačeným cesnakom, nasekanou petržlenovou vňaťou a dochutíte mletou červenou paprikou.
Krok 6
Pre bryndzovú pomazánku zmiešajte bryndzu s maslom, pridajte 2 PL kyslej smotany, jemne nasekanú cibuľu, mletú červenú papriku a podľa chuti nasekaný kôpor.
Krok 7
Podávajte vychladnutý chlieb s pripravenými pomazánkami podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 2082 kcal (8711 kJ)
- Bielkoviny
- 66.8 g
- Sacharidy
- 410.1 g
- Tuky
- 20.6 g
- Cukry
- 9.7 g
- Vláknina
- 28.9 g
- Soľ
- 6 g
Čo budeš potrebovať
- domáca pekáreň
- kuchynská váha
- odmerka
- polievková lyžica
- chladiaca mriežka
Tipy k receptu
- Pri sušenom droždí ho držte oddelene od vody a soli až do začiatku miesenia; riaďte sa poradím odporúčaným výrobcom pekárne.
- Počas prvého miesenia skontrolujte cesto: má vytvoriť mäkkú, súdržnú guľu, nie riedku kašu.
- Semienka pridajte až po zvukovom signále, aby sa počas úvodného miesenia príliš nerozdrvili.
- Bochník po dopečení hneď vyberte z nádoby a pred krájaním ho nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: chlebová pšeničná múka Chlieb môže byť pružnejší a podľa savosti múky môže potrebovať trochu inú hydratáciu.
- Namiesto slnečnicové jadierka: tekvicové semienka Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto ľanové semienka: sezamové semienka Použite rovnaké množstvo; zmení sa chuť aj alergénový profil.
Skladovanie a ohrievanie
- Mrazenie
- Úplne vychladnutý chlieb nakrájajte, vzduchotesne zabaľte a zmrazte približne na 2–3 mesiace.
- Ohrievanie
- Jednotlivé krajce opečte priamo z mrazničky alebo ich nechajte rozmraziť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
