Arabský chlieb (iracký domáci chlieb)
Popis:
Mäkky plochý chlieb pôvodom z Iraku, vhodný ako príloha k jedlám alebo na plnenie. Príprava je jednoduchá a vyžaduje krátke miesenie a následné kysnutie cesta.
10–20 Príprava:
10 min Pečenie:
60 min Teplota:
250 °C
Ingrediencie
- 0,5 kg múka polohrubá
- 2 droždie sušené
- 1 soľ
- 1 cukor kryštálový
- podľa potreby voda chladná
Postup
Krok 1
Do misy nasypte múku, soľ, sušené droždie a cukor, premiešajte. Postupne prilievajte studenú vodu a miesite asi 10 minút, až kým cesto nebude stredne husté a nebude sa lepiť na steny misy. Zakryte a nechajte cesto kysnúť približne 1 hodinu.
Krok 2
Rúru predhrejte na 250 °C. Nakysnuté cesto rozdeľte na menšie kúsky, na pomúčenej pracovnej ploche ich rozvaľkajte na tenké placky (cca 2–5 mm) a položte na pomúčovaný plech. V rúre pečte približne 5–10 minút podľa typu rúry; alternatívne placky opečte na vyhriatej panvici z oboch strán (cca 5 minút na každú stranu).
Krok 3
Placky podľa potreby tvarujte rukami alebo valčekom na požadovanú hrúbku. Podávajte podľa chuti ako prílohu alebo plnené/fajnované podľa preferencie.
