Domáci chlieb
Popis:
Jednoduchý domáci chlieb s kombináciou hladkej a grahamovej múky so semienkami. Cesto sa pripraví bez miesenia, nechá sa dlhšie kysnúť a pečie v uzavretej nádobe, aby získalo chrumkavú kôrku.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 hrn hladká múka
- 1 hrn grahamová múka
- 2 PL slnečnicové semienka (očistené)
- 1 PL olej
- 1.5 hrn vlažná voda
- 1 sušené droždie
- 1 ľanové semienka
- 1 rasca
- 1 soľ
Postup
Krok 1
Podľa chuti použite vhodné druhy múky. Do misy nasypte múku, pridajte sušené droždie, semienka, rascu a soľ, prilievajte olej a vlažnú vodu a premiešajte na riedke cesto; misku prikryte a nechajte cesto kysnúť 8–12 hodín.
Krok 2
Keď cesto vykysne, vymažte rúru vhodnou zapekacou nádobou s pokrievkou olejom, vložte do nej cesto, posypte semienkami podľa chuti, prikryte a pečte pri 230 °C 30 minút; potom odkryte a dopiecť ďalších 15 minút, aby bola kôrka chrumkavá.
Krok 3
Nechajte chlieb vychladnúť a nakrájajte podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 468 kcal (1958 kJ)
- Bielkoviny
- 15.2 g
- Sacharidy
- 82.8 g
- Tuky
- 10.1 g
- Cukry
- 2.1 g
- Vláknina
- 8.8 g
- Soľ
- 1.5 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- varecha alebo pevná stierka
- kuchynská utierka alebo fólia
- zapekacia nádoba s pokrievkou vhodná do rúry
- rúra
- chladiaca mriežka
Tipy k receptu
- Vodu prilievajte postupne; cesto má byť lepkavé a redšie, nie však úplne tekuté.
- Pri dlhom kysnutí použite veľkú misu, aby malo cesto dostatok priestoru zväčšiť objem.
- Nádobu aj pokrievku pred pečením dôkladne predhrejte; horúca uzavretá nádoba pomôže vytvoriť chrumkavú kôrku.
- Chlieb krájajte až po úplnom vychladnutí, inak môže zostať striedka mazľavá.
Možné náhrady surovín
- Namiesto grahamová múka: celozrnná pšeničná múka Použite rovnaké množstvo; podľa savosti môže byť potrebná malá úprava vody.
- Namiesto slnečnicové semienka: tekvicové semienka Nahraďte v rovnakom množstve.
- Namiesto ľanové semienka: sezamové semienka Použite rovnaké množstvo; chuť bude mierne odlišná.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Dobre zabalený chlieb uchovávajte najviac 3–4 dni; chladnička môže urýchliť vysychanie.
- Mrazenie
- Vychladnutý chlieb nakrájajte a vzduchotesne zamrazte najviac na 3 mesiace.
- Ohrievanie
- Plátky opečte v hriankovači; celý bochník alebo väčší kus krátko zohrejte pri 180 °C.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
