Domáci chlieb
Popis:
Jednoduchý domáci chlieb s kombináciou hladkej a grahamovej múky so semienkami. Cesto sa pripraví bez miesenia, nechá sa dlhšie kysnúť a pečie v uzavretej nádobe, aby získalo chrumkavú kôrku.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 hrn
- 1 hrn
- 2 PL
- 1 PL
- 1.5 hrn
- 1
- 1
- 1
- 1
Postup
-
Podľa chuti použite vhodné druhy múky. Do misy nasypte múku, pridajte sušené droždie, semienka, rascu a soľ, prilievajte olej a vlažnú vodu a premiešajte na riedke cesto; misku prikryte a nechajte cesto kysnúť 8–12 hodín.
-
Keď cesto vykysne, vymažte rúru vhodnou zapekacou nádobou s pokrievkou olejom, vložte do nej cesto, posypte semienkami podľa chuti, prikryte a pečte pri 230 °C 30 minút; potom odkryte a dopiecť ďalších 15 minút, aby bola kôrka chrumkavá.
-
Nechajte chlieb vychladnúť a nakrájajte podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 413 kcal (1728 kJ)
- Bielkoviny
- 12.3 g
- Sacharidy
- 70.7 g
- Tuky
- 9.7 g
- Cukry
- 1.4 g
- Vláknina
- 7.2 g
- Soľ
- 1.5 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- varecha alebo stierka
- kuchynská odmerka
- zapekacia nádoba s pokrievkou vhodná do rúry
- rúra
- chladiaca mriežka
Tipy k receptu
- Cesto má byť riedke a lepivé; nepridávajte zbytočne ďalšiu múku.
- Počas 8–12-hodinového kysnutia misu prikryte, aby povrch cesta neobschol.
- Nádoba aj pokrievka musia byť určené na pečenie pri 230 °C.
- Chlieb krájajte až po úplnom vychladnutí, inak môže byť striedka lepkavá.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: pšeničná chlebová múka Chlieb bude o niečo pružnejší; podľa potreby pridajte trochu vody.
- Namiesto grahamová múka: celozrnná pšeničná múka Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto slnečnicové semienka: tekvicové semienka Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto olej: repkový alebo slnečnicový olej Vhodný je olej s neutrálnou chuťou.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Dobre zabalený chlieb skladujte v chladničke najviac 3–4 dni; pred podávaním ho zohrejte alebo opečte.
- Mrazenie
- Vychladnutý chlieb nakrájajte a vzduchotesne zamrazte najviac na 2–3 mesiace.
- Ohrievanie
- Plátky opečte v hriankovači alebo chlieb krátko zohrejte pri 180 °C.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
