Hrnčekový domáci chlieb
Popis:
Jednoduchý domáci chlieb pripravený v hrnčekoch z hladkej múky a droždia. Recept zahŕňa kysnutie cesta a dvojfázové pečenie pri zvýšenej a následne zníženej teplote.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 3 hrn hladká múka
- 1 bal čerstvé droždie
- 1.5 dcl voda
- podľa chuti soľ
- rasca
- sezamové semienka
- slnečnicové semienka
Na vymastenie pekáča:
Na potretie hotového chleba:
- studená voda
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie.
Krok 2
Múku preosejte a v strede vytvorte jamku. Do nej nalejte 1,5 dcl vlažnej vody, rozdrobte droždie a nechajte kvások 15–20 minút, potom primiešajte soľ, rascu a semienka.
Krok 3
Cesto rukou vypracujte do hladka, miesite približne 10–15 minút. Nechajte cesto vykysnúť na teplom mieste približne 120 minút.
Krok 4
Vykysnuté cesto položte na pomúčenú pracovnú plochu, tvarujte podľa potreby a vložte do vymasteného pekáča.
Krok 5
Povrch potrite alebo posypte semienkami podľa chuti. Rúru predhrejte na 250 °C, pečte na spodnej mriežke 25 minút, potom znížte teplotu na 200 °C a dopečte na strednej mriežke ďalších 25 minút.
Krok 6
Po dopečení potrite chlieb studenou vodou a nechajte ho vychladnúť na mriežke pred krájaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 230 kcal (962 kJ)
- Bielkoviny
- 7.1 g
- Sacharidy
- 46.6 g
- Tuky
- 1.3 g
- Cukry
- 0.4 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Soľ
- 0.63 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha alebo odmerný hrnček
- veľká misa
- sitko na múku
- pekáč alebo forma na chlieb
- rúra
- chladiaca mriežka
Tipy k receptu
- Množstvo vody môže byť na 3 hrnčeky múky nízke; ak sa cesto nedá spojiť, prilievajte vlažnú vodu po lyžiciach, len kým vznikne pružné cesto.
- Soľ nepridávajte priamo na droždie v jamke; vmiešajte ju až po aktivovaní kvásku.
- Po vykysnutí cesto jemne vytvarujte bez zbytočného vytláčania všetkého vzduchu.
- Chlieb krájajte až po úplnom vychladnutí, inak môže byť striedka mazľavá.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 7 g sušeného droždia Primiešajte ho k múke a ďalej postupujte podľa receptu.
- Namiesto maslo na vymastenie: rastlinný olej Použite len tenkú vrstvu na vymazanie formy.
- Namiesto sezamové semienka: slnečnicové semienka Vhodné pri vynechaní sezamu; chuť aj štruktúra zostanú semienkové.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Chlieb uchovávajte radšej pri izbovej teplote v chlebníku alebo zabalený najviac 2–3 dni; chladnička urýchľuje vysychanie.
- Mrazenie
- Vychladnutý chlieb nakrájajte a vzduchotesne zmrazte najviac na 3 mesiace.
- Ohrievanie
- Plátky opečte v hriankovači; celý rozmrazený bochník krátko zohrejte pri 180 °C.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, sezam
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
