Domáci chlieb
Popis:
Klasický kysnutý domáci chlieb so slnečnicovými semienkami. Pečie sa najprv pri vyššej teplote a následne dopečie pri nižšej teplote.
20 min Pečenie:
50 min Teplota:
250 °C
Ingrediencie
- 800 g hladká múka
- 1 kocka čerstvé droždie
- 2 drvená rasca
- 2 ocot
- soľ podľa chuti
- 1 hrst slnečnicové semienka
- 450 ml voda
Na potretie:
- voda
- soľ
Postup
Krok 1
Pripraviť všetky suroviny na cesto.
Krok 2
Múku preosejte, urobte v strede jamku a do nej nalejte 250 ml vody. Droždie rozdrobte v tejto vode a nechajte nakysnúť kvások; po nakysnutí pridajte zvyšnú vlažnú vodu a ostatné prísady a vypracujte hladké cesto. Cesto pomúčte, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste.
Krok 3
Nakysnuté cesto preložte na pomúčenú pracovnú plochu a zľahka ho premiesite. Pripravte menší plech: vymastite jeho okraje a vyložte papierom na pečenie.
Krok 4
Z cesta vytvarujte bochník.
Krok 5
Bochník preložte na plech a nechajte krátko 15–20 minút nakysnúť. Pred vložením do rúry potrite chlieb slanou vodou, urobte zárezy a pečte vo vyhriatej rúre najprv 20 minút na spodnej úrovni pri 250 °C; potom premiestnite plech do stredu, znížte teplotu na 200 °C a dopečte približne 30 minút.
Krok 6
Po dopečení potrite chlieb slanou vodou, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť.
