Špaldový chlieb
Popis:
Domáci špaldový chlieb má prirodzenú chuť a je možné upraviť zloženie múk podľa preferencií. Recept je určený na pečenie v domácej rúre.
65–75 min Pečenie:
45 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- 250 g múka špaldová hladká
- 250 g múka špaldová celozrnná
- 330 ml voda (teplá)
- 1 droždie čerstvé
- 1,5 soľ morská
- 1 PL med
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky suroviny a pomôcky na pečenie.
Krok 2
V teplej vode rozpustite droždie spolu s medom, zmes pridajte k múke, do ktorej ste vmiešali soľ a podľa chuti aj semienka; vypracujte vláčne cesto, kým sa neoddeľuje od nádoby a rúk (približne 5–7 minút).
Krok 3
Cesto nechajte na teplom mieste kysnúť, až kým zdvojnásobí objem (asi 45 minút).
Krok 4
Rúru predhrejte na 200 °C. Z vykysnutého cesta vytvarujte bochník, nechajte krátko podkysnúť a pečte 45–50 minút; po upečení môžete povrch potrieť vodou a nechajte chlieb vychladnúť na mriežke.
Krok 5
Pomer hladkej a celozrnnej múky upravte podľa dostupnosti múk a požadovanej textúry.
Krok 6
Do cesta je možné primiešať podľa chuti sušené ovocie alebo orechy.
Krok 7
Pridanie semienok alebo jadierok podľa chuti ovplyvní textúru a chuť chleba.
Krok 8
Vyšší podiel celozrnnej múky spôsobí hutnejšiu konzistenciu, preto pomer múk prispôsobte preferenciám.
Krok 9
Upečený chlieb nechajte úplne vychladnúť pred krájaním.
