Írsky špaldový chlieb (nemiesený, nekysnutý, rýchly)
Popis:
Rýchly nekysnutý chlieb bez droždia pripravený zo špaldovej múky a hustého jogurtu. Sóda bikarbóna slúži ako kypridlo, výsledkom je chrumkavá kôrka a mäkká striedka.
1 Príprava:
15 min Pečenie:
50 min Teplota:
190 °C
Ingrediencie
- 450 g špaldová hladká múka
- 1 soľ
- 1 kryštálový cukor
- 1 sóda bikarbóna
- 500 ml biely hustý neochutený jogurt
Postup
Krok 1
Do veľkej misy preosejte špaldovú hladkú múku, pridajte kryštálový cukor, soľ a sódu bikarbónu.
Krok 2
Pridajte hustý biely neochutený jogurt (domáci alebo kupovaný) a primiešajte.
Krok 3
Miešajte vidličkou, až vznikne hladké, polomäkké cesto; jemne ho vytvarujte do guľatého bochníka bez miesenia.
Krok 4
Pomúčenými rukami preneste cesto do jenskej misy vystlanej pečiacim papierom; cesto môže mierne lepiť.
Krok 5
Voliteľne posypte povrch 3 PL špaldovej múky.
Krok 6
Rúru predhrejte na 190 °C. Vložte jenskú misu s cestom do rúry a pečte približne 50 minút.
Krok 7
Po upečení pomocou pečiaceho papiera vyberte chlieb z misy a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Krok 8
Striedka je ľahká, nadýchaná a pórovitá.
Krok 9
Kôrka je dobre vypečená a vo vnútri zostáva mäkká a vzdušná striedka.
Krok 10
Chlieb sa dobre krája a zostáva vláčny aj na druhý deň.
Krok 11
Recept neobsahuje droždie; namiesto neho sa používa sóda bikarbóna a kyslomliečny produkt (jogurt).
