Špaldový chlieb z domácej pekárne
Popis:
Jednoduchý špaldový chlieb s jemnou, vláčnou striedkou a neutrálnou kvasnicovou vôňou. Vhodný na každodenné pečenie v domácej pekárni.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Do misky nalejeme 250 ml teplej vody, pridáme cukor a sušené droždie. Necháme na teplom mieste minimálne 10 minút.
Krok 2
Do nádoby domácej pekárne nasypeme polovicu múky, pridáme pripravené droždie a zvyšnú teplú vodu, potom prisypeme druhú polovicu múky.
Krok 3
Na suchej panvici krátko opečieme vybrané semienka a píniové jadierka; niektoré druhy semien nie je nutné opiecť.
Krok 4
Semienka, soľ, olej a ocot pridáme do nádoby na miesenie spolu s ďalšími surovinami.
Krok 5
Vložíme nádobu do pekárne a zvolíme program "Rýchly" (celkový čas približne 1 h 20 min: cca 10 min miesenie, 10 min kysnutie, 60 min pečenie).
Krok 6
Keď pekáreň ukazuje zostávajúci čas približne 60–55 minút, rýchlo ju otvoríme a povrch cesta posypeme semienkami podľa chuti.
Krok 7
Po dopečení necháme chlieb vo forme a povrch potrieme slanou vodou, ponecháme v pekárni ďalších 10 minút.
Krok 8
Po uplynutí 10 minút chlieb opatrne vyklopíme a necháme na mriežke úplne vychladnúť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 172 kcal (72 kJ)
- Bielkoviny
- 6.1 g
- Sacharidy
- 31.5 g
- Tuky
- 2.7 g
- Cukry
- 1.2 g
- Vláknina
- 4.5 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- domáca pekáreň
- miska
- suchá panvica
- vareška alebo metlička
- chladiaca mriežka
Tipy k receptu
- Množstvá viacerých semienok, droždia, cukru, octu a soli nemajú uvedené jednotky; riaďte sa kapacitou pekárne a odporúčaniami výrobcu.
- Semienka opekajte iba krátko, aby nezhorkli; pred pridaním ich nechajte mierne vychladnúť.
- Pri posýpaní povrchu pracujte rýchlo, aby z pekárne neuniklo priveľa tepla.
- Chlieb krájajte až po úplnom vychladnutí, inak sa vlhká striedka môže stláčať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hnedý cukor: biely kryštálový cukor Použite rovnaké množstvo; slúži na aktiváciu droždia.
- Namiesto extra panenský olivový olej: repkový olej Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto píniové jadierka: slnečnicové jadierka Cenovo dostupnejšia náhrada s podobným chrumkavým efektom.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Dobre zabalený možno uchovať v chladničke 3–4 dni, hoci striedka môže rýchlejšie vysychať.
- Mrazenie
- Nakrájaný chlieb zmrazte vo vzduchotesnom obale najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Plátky krátko opečte v hriankovači alebo zohrejte v rúre.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, sezam
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
