Domáce pletenky
Popis:
Mäkké pletené pečivo z kysnutého cesta, vhodné na raňajky alebo ako príloha. Povrch sa potiera vajcom a posype semienkami podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g
- 1
- 80 ml
- 2 ks
- 1 kocka
- 250 ml
- 1
Postup
-
Malé množstvo vody zmiešame s cukrom a droždím a necháme pripraviť kvások.
-
Do misy dáme hladkú múku, pridáme soľ, 1 vajce, olej, vodu a kvások, vypracujeme hladké cesto a necháme ho vykysnúť.
-
Rúru predhrejeme na 200 °C. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na 8 rovnakých dielov.
-
Každý diel rozdelíme na tri menšie kúsky a z každého vytvarujeme valčeky.
-
Z troch valčekov spletieme pletenku a postup zopakujeme so zvyšnými dielmi.
-
Pletenky potrieme rozšľahaným druhým vajcom a podľa chuti posypeme sezamom, rascou, makom, ľanovými semienkami alebo morskou soľou; pečieme na vymastenom plechu v predhriatej rúre pri 200 °C približne 15 minút.
-
Po upečení necháme pletenky mierne vychladnúť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 399 kcal (1669 kJ)
- Bielkoviny
- 10.8 g
- Sacharidy
- 49.2 g
- Tuky
- 17.2 g
- Cukry
- 1.1 g
- Vláknina
- 1.7 g
- Soľ
- 0.12 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- odmerka
- kuchynská váha
- pracovná doska
- plech na pečenie
- kuchynský štetec
Tipy k receptu
- Vodu na kvások použite vlažnú, nie horúcu, aby sa droždie nepoškodilo.
- Cesto nechajte kysnúť prikryté, kým približne nezdvojnásobí objem.
- Valčeky vytvarujte rovnako dlhé a zapletajte ich voľnejšie, aby mali pletenky pri pečení priestor narásť.
- Pletenky pečte dozlatista; pri rozdielnej veľkosti skontrolujte menšie kusy ešte pred uplynutím 15 minút.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Zodpovedá približne jednej 42 g kocke čerstvého droždia; riaďte sa aj pokynmi na obale.
- Namiesto olej: iný chuťovo neutrálny rastlinný olej Vhodný je napríklad repkový alebo slnečnicový olej.
- Namiesto sezam, rasca, mak alebo ľan: ktorékoľvek z ostatných uvedených semienok Posýpku možno aj úplne vynechať.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni; chladnička môže pečivo vysušovať.
- Mrazenie
- Úplne vychladnuté pletenky možno dobre zabalené zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Rozohrejte 5–8 minút pri 160 °C; zmrazené najprv nechajte rozmraziť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, sezam
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
