Zemiakový chlieb
Popis:
Domáci chlieb obohatený varenými zemiakmi, ktorý má vláčnu striedku. Pečie sa v rúre a hodí sa na bežné stolovanie či raňajky.
150 min Pečenie:
60 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 1 kg hladká múka
- 1 kocka čerstvé droždie
- 650 ml voda
- 1 PL soľ
- 1 PL kryštálový cukor
- 1 kryštálový cukor
- 1 rasca
- na sóda bikarbóna
- 3 PL olej
- 3 zemiaky
Postup
Krok 1
Preosejte múku do misy. Ak používate čerstvé droždie, soľ nechajte stranou, aby nebola v priamom kontakte s kváskom; pridajte 1 PL cukru, rascu, sódu, olej a do stredu vložte prelisované alebo najemno nastrúhané uvarené zemiaky. Do stredu rozmrvíte droždie, pridajte 1 ČL cukru a zalejte približne 2 dcl vlažnej vody; keď kvások začne bublinkovať, pridajte zvyšok vody a vypracujte hladké cesto. Pri použití sušeného droždia možno všetky suroviny spojiť naraz a dôkladne premiešať.
Krok 2
Prikryté cesto nechajte kysnúť približne 1 hodinu. Po vykysnutí cesto preložte na pomúčenú dosku, vytvarujte bochník a vložte do formy alebo na plech vyložený papierom na pečenie; pred vložením do rúry potrite povrch slanou vodou a vykrojte zárezy. Medzitým predhrejte rúru na 220 °C.
Krok 3
Vložte chlieb do vyhriatej rúry na dolný rošt a pečte 15 minút pri 220 °C, potom znížte teplotu na 180 °C a doprajte ďalších 45 minút pečenia. Po upečení opäť povrch potrite slanou vodou a nechajte chlieb vychladnúť na mriežke.
