Zemiakový chlieb

Domáci chlieb obohatený varenými zemiakmi, ktorý má vláčnu striedku. Pečie sa v rúre a hodí sa na bežné stolovanie či raňajky.

Porcie:
16 Príprava:
150 min Pečenie:
60 min Teplota:
180 °C Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
266 kcalNa porciu

Domáce pečivo Chlieb Jedlá z rúry Raňajky Vegánske Vegetariánske

chlieb, zemiaky

#domace #pečenie

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Preosejte múku do misy. Ak používate čerstvé droždie, soľ nechajte stranou, aby nebola v priamom kontakte s kváskom; pridajte 1 PL cukru, rascu, sódu, olej a do stredu vložte prelisované alebo najemno nastrúhané uvarené zemiaky. Do stredu rozmrvíte droždie, pridajte 1 ČL cukru a zalejte približne 2 dcl vlažnej vody; keď kvások začne bublinkovať, pridajte zvyšok vody a vypracujte hladké cesto. Pri použití sušeného droždia možno všetky suroviny spojiť naraz a dôkladne premiešať.
Prikryté cesto nechajte kysnúť približne 1 hodinu. Po vykysnutí cesto preložte na pomúčenú dosku, vytvarujte bochník a vložte do formy alebo na plech vyložený papierom na pečenie; pred vložením do rúry potrite povrch slanou vodou a vykrojte zárezy. Medzitým predhrejte rúru na 220 °C.
Vložte chlieb do vyhriatej rúry na dolný rošt a pečte 15 minút pri 220 °C, potom znížte teplotu na 180 °C a doprajte ďalších 45 minút pečenia. Po upečení opäť povrch potrite slanou vodou a nechajte chlieb vychladnúť na mriežke.

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Zemiaky uvarte domäkka, nechajte vychladnúť a potom ich prelisujte alebo najemno nastrúhajte, aby v striedke nezostali hrudky.
Soľ nepridávajte priamo na čerstvé droždie; vmiešajte ju do múky bokom až pri spracovaní cesta.
Ak je cesto pre zemiaky veľmi lepivé, pri tvarovaní si zľahka naolejujte ruky; neprisýpajte zbytočne veľa múky.
Pred krájaním nechajte bochník úplne vychladnúť na mriežke, inak môže zostať striedka mazľavá.

Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Pri sušenom droždí možno suroviny zmiešať naraz; riaďte sa aj pokynmi na obale.
Namiesto forma na chlieb: plech vystlaný papierom na pečenie Cesto vytvarujte do pevného bochníka, aby sa príliš neroztieklo.

Chladnička: Chlieb uchovajte dobre zabalený najviac 3 dni; chladnička urýchľuje tvrdnutie, preto je vhodnejšia izbová teplota.
Mrazenie: Vychladnutý chlieb nakrájajte a zmrazte vzduchotesne najviac na 3 mesiace.
Ohrievanie: Krajce opečte priamo z mrazničky; celý rozmrazený bochník osviežte 5–10 minút pri 180 °C.

obilniny obsahujúce lepok

Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.