Kakaový závin od mamičky

Tradičný kakaový závin s lekvárom a kakaovou náplňou. Recept popisuje prípravu kysnutého cesta a jeho plnenie kakaovou zmesou so slivkovým lekvárom.

Porcie:
12 Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
361 kcalNa porciu

Dezerty Domáce pečivo Jedlá z rúry Olovrant Raňajky Slovenská kuchyňa

kakaovy, zavin

#domace #pečenie

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Z hladkej múky, soli, kryštálového cukru, oleja (alebo masla), vajec, mlieka a pripraveného kvásku vypracujeme vláčne cesto.
Pracovnú plochu alebo cesto jemne posypeme múkou.
Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste.
Po vykysnutí pripravené cesto presunieme na múkou vysypanú dosku.
Rozdelíme ho na dve časti.
Každý bochník vyvaľkáme do tvaru plátu a potrieme olejom alebo rozpusteným maslom.
Kakaový prášok zmiešame s práškovým cukrom, rozložíme ho na plát, pokvapkáme olejom a rozmiestnime menšie kopky slivkového lekváru; pri tom nechávame okraje čisté, aby sa náplň pri rolovaní nevytiekla.
Plát opatrne stočíme do závinu; ak je cesto príliš tenké, náplň sa môže vytlačiť a vytvoriť hrbolčeky.
Záviny upečieme, necháme mierne vychladnúť a prípadnú vytiekajúcu náplň jemne zatlačíme späť pred podávaním.

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Múku a mlieko pridávajte postupne, pretože v recepte nie sú uvedené presné množstvá; výsledkom má byť mäkké, nelepivé cesto.
Cesto nevaľkajte príliš natenko a po obvode nechajte približne 2 cm čistý okraj.
Lekvár nanášajte v malých kôpkach a závin stáčajte bez silného pritláčania, aby náplň nevytiekla.
Oba záviny položte na plech spojom nadol a pred krájaním ich nechajte vychladnúť.

Namiesto olej: rozpustené maslo Maslo dodá cestu aj náplni výraznejšiu chuť.
Namiesto čerstvé droždie: sušené droždie Polovicu bežnej 42 g kocky nahraďte približne 7 g sušeného droždia.
Namiesto slivkový lekvár: hustý marhuľový džem Použite hustý džem, aby počas pečenia menej vytekal.

Chladnička: Po vychladnutí uchovávajte zakryté v chladničke najviac 3 dni.
Mrazenie: Vychladnutý závin možno nakrájať, dobre zabaliť a zmraziť približne na 2 mesiace.
Ohrievanie: Jednotlivé kúsky krátko zohrejte pri 150 °C alebo v mikrovlnnej rúre.