Kakaový závin od mamičky
Popis:
Tradičný kakaový závin s lekvárom a kakaovou náplňou. Recept popisuje prípravu kysnutého cesta a jeho plnenie kakaovou zmesou so slivkovým lekvárom.
Ingrediencie
- cca hladká múka (špeciál)
- soľ
- PL cukor kryštál
- PL olej (alebo rozpustené maslo)
- 2 ks vajcia celé
- mlieko
na kvások
- polovica kocky droždie
- teplé mlieko
- cukor kryštál
- hladká múka
na plnku
- podľa potreby kakaový prášok
- podľa potreby cukor práškový
- podľa potreby slivkový lekvár
Postup
Krok 1
Z hladkej múky, soli, kryštálového cukru, oleja (alebo masla), vajec, mlieka a pripraveného kvásku vypracujeme vláčne cesto.
Krok 2
Pracovnú plochu alebo cesto jemne posypeme múkou.
Krok 3
Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste.
Krok 4
Po vykysnutí pripravené cesto presunieme na múkou vysypanú dosku.
Krok 5
Rozdelíme ho na dve časti.
Krok 6
Každý bochník vyvaľkáme do tvaru plátu a potrieme olejom alebo rozpusteným maslom.
Krok 7
Kakaový prášok zmiešame s práškovým cukrom, rozložíme ho na plát, pokvapkáme olejom a rozmiestnime menšie kopky slivkového lekváru; pri tom nechávame okraje čisté, aby sa náplň pri rolovaní nevytiekla.
Krok 8
Plát opatrne stočíme do závinu; ak je cesto príliš tenké, náplň sa môže vytlačiť a vytvoriť hrbolčeky.
Krok 9
Záviny upečieme, necháme mierne vychladnúť a prípadnú vytiekajúcu náplň jemne zatlačíme späť pred podávaním.
