Vínové pečivo (slané a sladké)
Popis:
Jednoduché pečivo z vína vhodné v slanej aj sladkej verzii. Cesto je nenáročné na suroviny i prácu a upečené kúsky vydržia skladované niekoľko dní.
100 Príprava:
30 min Pečenie:
12 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Na sladké cesto:
- 300 g hladká múka (preosiata)
- 250 g Smetol
- 7 PL biele suché víno
Na slané cesto - to isté ako na sladké, plus :
- 1 soľ
Na povrch cesta slaného:
- 1 ks vajce
- sezamové semienka
- rasca
- ľanové semienka
Na povrch cesta sladkého:
- cca cukor práškový
- 1 ks vanilkový cukor
Na plnenie:
- malinový lekvár
Postup
Krok 1
Pripravia sa suroviny na prípravu slaného aj sladkého cesta.
Krok 2
Základná dávka sa rozdelí do dvoch misiek; do jednej sa primieša soľ pre slanú verziu. Obe cesta sa dôkladne vymiesia, zabalí do sáčkov a nechá v chladničke odpočívať 3–4 hodiny.
Krok 3
Odležané slané cesto sa na pomúčenej doske vyvaľká na hrúbku približne 2–3 mm, potrie sa rozšľahaným vajcom, nareže sa na tyčinky, posype sezamom alebo rascou a uloží na plech s papierom na pečenie. Pečie sa pri 180 °C 12–15 minút.
Krok 4
Postup sa zopakuje pre druhú časť slaného cesta alebo pre druhý plech s inou posýpkou.
Krok 5
Sladké cesto sa vyvaľká rovnako, bez potretia vajcom, vykrajujú sa koláčiky formičkami a pečú sa. Po vybratí z rúry sa ešte teplé obalia v práškovom cukre zmiešanom s vanilkovým cukrom; pri obaľovaní treba postupovať opatrne, aby sa kúsky nepolámali.
Krok 6
Z časti cesta sa vykrojili aj tvarované kúsky, naplnili sa lekvárom, okraje sa potreli vajcom, prikryli druhou časťou cesta a okraje sa pritlačili; plnené kúsky sa pečú rovnakým spôsobom a po upečení sa obalia v cukre.
Krok 7
Plnené srdiečka dodajú pečivu výraznejšiu, sviežejšiu chuť vďaka použitému lekváru.
