Domáce rožky
Popis:
Klasické kysnuté rožky pripravené z múky, mlieka a droždia. Po vykysnutí sa tvarujú a krátko pečú do zlatista.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg
- 1 kocka
- 650 ml
- 2
- 1
- 1
Postup
-
Z trochy mlieka, cukru a droždia pripravte kvások.
-
Preosejte múku do misy a pridajte mlieko a soľ.
-
Pridajte pripravený kvások a vypracujte cesto do hutnej konzistencie.
-
Preložte cesto na mierne pomúčenú pracovnú plochu.
-
Dôkladne ho prehnetiete približne 3–4 minúty.
-
Hnete, kým nebude hladké.
-
Vložte cesto späť do misy a nechajte ho na teplom mieste vykysnúť do zdvojnásobenia objemu.
-
Po vykysnutí položte cesto na pracovnú plochu.
-
Rozdeľte ho na 20 rovnakých kusov.
-
Z každého kusu vytvarujte guľku a nechajte ich zakryté podkysnúť 20 minút.
-
Guľky rozvaľkajte do tenkých oválov a zrolujte ich do tvaru rožkov.
-
Uložte rožky na vymastený plech.
-
Zakryte ich fóliou a nechajte podkysnúť ďalších 15–20 minút. Potrite rozšľahaným žĺtkom a pečte 12–15 minút pri 200–220 °C.
-
Po upečení položte rožky na mriežku a nechajte ich vychladnúť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 199 kcal (833 kJ)
- Bielkoviny
- 6.6 g
- Sacharidy
- 39.2 g
- Tuky
- 1.8 g
- Cukry
- 2.3 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Soľ
- 0.6 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- sitko na múku
- kuchynská váha
- valček
- plech na pečenie
- chladiaca mriežka
Tipy k receptu
- Mlieko na kvások má byť vlažné, nie horúce, aby sa droždie nepoškodilo.
- Cesto rozdeľte vážením na 20 približne rovnakých dielov, aby sa rožky prepiekli rovnomerne.
- Oválne placky rolujte pevne od širšieho konca a špičku položte naspodok.
- Pečte len do zlatista; menšie rožky kontrolujte už po 12 minútach.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Zodpovedá približne jednej 42 g kocke čerstvého droždia.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite rovnaké množstvo; výsledná chuť bude mierne odlišná.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí skladujte zakryté najviac 2 dni; chladnička ich môže vysušovať.
- Mrazenie
- Úplne vychladnuté rožky zmrazte vzduchotesne najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Rozohrejte 4–6 minút pri 170 °C; mrazené najskôr nechajte povoliť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
