Domáce rožky
Popis:
Klasické kysnuté rožky pripravené z múky, mlieka a droždia. Po vykysnutí sa tvarujú a krátko pečú do zlatista.
20 Príprava:
20 min Pečenie:
15 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- 1 kg hladká múka
- 1 kocka droždie
- 650 ml mlieko
- 2 soľ
- 1 cukor kryštálový
- 1 žĺtko (na potretie)
Postup
Krok 1
Z trochy mlieka, cukru a droždia pripravte kvások.
Krok 2
Preosejte múku do misy a pridajte mlieko a soľ.
Krok 3
Pridajte pripravený kvások a vypracujte cesto do hutnej konzistencie.
Krok 4
Preložte cesto na mierne pomúčenú pracovnú plochu.
Krok 5
Dôkladne ho prehnetiete približne 3–4 minúty.
Krok 6
Hnete, kým nebude hladké.
Krok 7
Vložte cesto späť do misy a nechajte ho na teplom mieste vykysnúť do zdvojnásobenia objemu.
Krok 8
Po vykysnutí položte cesto na pracovnú plochu.
Krok 9
Rozdeľte ho na 20 rovnakých kusov.
Krok 10
Z každého kusu vytvarujte guľku a nechajte ich zakryté podkysnúť 20 minút.
Krok 11
Guľky rozvaľkajte do tenkých oválov a zrolujte ich do tvaru rožkov.
Krok 12
Uložte rožky na vymastený plech.
Krok 13
Zakryte ich fóliou a nechajte podkysnúť ďalších 15–20 minút. Potrite rozšľahaným žĺtkom a pečte 12–15 minút pri 200–220 °C.
Krok 14
Po upečení položte rožky na mriežku a nechajte ich vychladnúť.
