Kysnuté cesto bez kysnutia
Popis:
Rýchle cesto na báze čerstvého droždia, ktoré sa spracúva bez dlhého vykysnutia. Hodí sa na plnené buchty alebo menšie pečivo, plnku vyberte podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 múka hladká
- 50 g droždie čerstvé
- 1 dl olej
- 3 dl mlieko vlažné
- 1 PL cukor
- 1 soľ
- 1 sóda
Postup
Krok 1
Z polovice vlažného mlieka, droždia a malého množstva cukru pripravte kvások. V samostatnej mise premiešajte suché suroviny, po tom ako kvások vykysne primiešajte olej a zvyšné mlieko a vymiesite hladké cesto.
Krok 2
S cestom nečakajte na dlhé vykysnutie, pracujte s ním ihneď. Na pracovnej ploche ho ešte krátko premiesite.
Krok 3
Cesto rozdeľte na menšie guľky; vhodné je rozdeliť ho rovnomerne napríklad na 12 dielov. Môžete zvoliť menšie porcie alebo iný spôsob delenia podľa potreby.
Krok 4
Guľky nechajte len krátko postáť počas prípravy plechu, plnky a predhriatia rúry. Doba odpočinku má byť minimálna, len na potrebné úkony.
Krok 5
Plnku vložte podľa chuti do stredu každej guľky, dobre ju zatvorte a uložíte na vymastený plech. Povrch bokov potrite olejom a pečte podľa nastaveného času a teploty.
Krok 6
Po upečení nechajte pečivo mierne vychladnúť a podávajte podľa preferencie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 418 kcal (1749 kJ)
- Bielkoviny
- 9.4 g
- Sacharidy
- 61.6 g
- Tuky
- 14.7 g
- Cukry
- 3.5 g
- Vláknina
- 2.5 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- malá miska
- odmerka
- kuchynská váha
- pracovná plocha
- plech na pečenie
Tipy k receptu
- Mlieko má byť len vlažné, nie horúce, aby neoslabilo droždie.
- Cesto spracujte hneď po vymiesení; guľky nechajte odpočívať iba počas prípravy plechu a plnky.
- Plnku nepreplňte a spoje dôkladne stlačte, aby sa buchty pri pečení neotvorili.
- Recept uvádza neúplné jednotky pri múke, soli a sóde; konzistenciu cesta aj dochutenie preto treba kontrolovať počas prípravy.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Zodpovedá približne 50 g čerstvého droždia; postupujte podľa návodu na obale.
- Namiesto mlieko: nesladený rastlinný nápoj Použite rovnaké množstvo; chuť a zhnednutie sa môžu mierne zmeniť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Neplnené upečené pečivo uchovávajte prikryté v chladničke najviac 2 dni; pri plnenom pečive sa riaďte trvanlivosťou plnky.
- Mrazenie
- Neplnené upečené kusy možno po vychladnutí dobre zabaliť a zmraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Zohrievajte 5–8 minút pri 160 °C; mrazené kusy najprv rozmrazte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
