Lúpačky
Popis:
Mäkké kysnuté pečivo pripravené z kombinácie múk, bravčovej masti, vlažného mlieka a medu. Po upečení sa rožky posypú makom podľa chuti.
100–140 min Pečenie:
25 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 200 g polohrubá múka
- 300 g hladká múka (špeciál)
- 1 soľ
- 60 g cukor
- 1 ks žĺtok
- 25 g čerstvé droždie
- 60 g bravčová masť
- 250 ml vlažné mlieko
- 2 PL med
Postup
Krok 1
Preosejte múky a zmiešajte ich so soľou, cukrom a droždím. Pridajte vlažné mlieko, žĺtok a bravčovú masť a vypracujte vláčne, mierne nelepivé cesto. Prikryte utierkou a nechajte kysnúť približne 40–60 minút. Po vykysnutí cesto prepracujte, rozdeľte na kusy (približne 115 g) a vytvarujte guľky.
Krok 2
Každú guľku rozvaľkajte valčekom, začínajte od stredu a jednu stranu ponechajte o niečo hrubšiu.
Krok 3
Párkrát pováľkajte, následne zrolujte do šúľka od širšej, bucľatej strany smerom k užšej.
Krok 4
Vytvorte šúľky dlhé približne 20 cm.
Krok 5
Ohýbajte šúľky do tvaru rožka a ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryte utierkou a nechajte podkysnúť asi 40 minút.
Krok 6
Pred koncom kysnutia vyhrejte rúru na 180–200 °C. Potrite rožky rozšľahaným vajíčkom, posypte celým makom podľa chuti a pečte 25–30 minút.
Krok 7
Doba pečenia sa môže líšiť podľa typu rúry; pri dlhšom pečení bude povrch rožkov chrumkavejší.
